河南人有多爱吃荆芥？这种美食只有河南才有吗？
说起荆芥，可能大家都很陌生，但是对于河南的小伙伴们来说，肯定是再熟悉不过了。每到炎热的夏天，荆芥是河南人餐桌上十分常见的一种美食，不仅可以直接炒着吃，也可以当作一种调味料。由于荆芥闻起来有一种特殊的味道，所以像其他地区的人们可能很难在短时间内接受。河南人之所以爱吃荆芥，这也和他们的传统习俗有关。
我国的地域十分辽阔，每个地区都有属于自己的特色美食，就像是在河南，大部分地区的人们都有着吃荆芥的传统。每当到了炎热的夏季，河南人的餐桌上经常可以看到荆芥，特别是把荆芥给凉拌着吃，不仅有着芳香的气味，而且还可以在夏季刺激人们的食欲。因为很多人一到夏季，长期的高温很可能就会对人们的食欲造成一定的影响，这个时候吃一些荆芥，就可以帮助人们开胃健脾。
荆芥这种美食好像只有在河南才有，像其他的地区可能很难找到。这个时候可能很多人都会想到网购，虽然说现在物流非常发达，但是荆芥特别的难以保存，尤其是在长期的长途运输下，很容易就会出现腐烂的情况。正是因为这个原因，在其他地区都很难看到荆芥的身影。但是对于河南人来说，这种美食却是唾手可得，无论是在墙角边还是在田埂上，都可以轻易找到荆芥。
荆芥虽然说闻起来有一股特殊的香味，但是仔细闻的话可以发现，香气里不仅有着柠檬的味道还夹杂着一股姜的辛香，在去油腻方面有着很好的效果。特别是人们在烹饪美食的时候，可以把荆芥加在面食里面搭配，也可以直接凉拌着生吃，都是非常美味的。荆芥除了可以当作蔬菜来吃，也可以当作一种中药来饮用，对人体是有很多好处的。
荆芥是一种什么菜？图片
荆芥别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。
花序为聚伞状，下部的腋生，上部的组成连续或间断的、较疏松或极密集的顶生分枝圆锥花序，聚伞花序呈二歧状分枝；苞叶叶状，或上部的变小而呈披针状，苞片、小苞片钻形，细小。
花萼花时管状，长约6毫米，径1.2毫米，外被白色短柔毛，内面仅萼齿被疏硬毛，齿锥形，长1.5-2毫米，后齿较长，花后花萼增大戍瓮状，纵肋十分清晰。小坚果卵形，几三棱状，灰褐色，长约1.7毫米，径约1毫米。
扩展资料：
生长习性
荆芥的适应力很强，性喜阳光，多生长在温暖湿润的环境中，对土壤要求不严，一般土壤都能种植，但以在疏松、肥沃的土壤上生长较好，高温多雨季节怕积水，短期积水会造成死亡。
种子容易萌发，发芽对温度要求不严格，种子在15~20即可发芽，生长适温为20~25，幼苗能耐0左右的低温。荆芥耐高温，较耐寒，但-2以下会出现冻害，忌连作。
荆芥出苗期要求土壤湿润，怕干旱和缺水。成苗期喜干燥的环境，雨水多则生长不良。
荆芥菜长的什么样，有什么食用价值？
您好，
荆芥菜的食用价值如下哦：
荆芥（荆芥）
禁忌人群
表虚自汗、阴虚头痛忌服。
功效与作用
荆芥，味辛、微苦，性温；归肺、肝经。祛风；解表；透疹；止血。主感冒发热；头痛；目痒；咳嗽；咽喉肿痛；麻疹；痈肿；疮疥；衄血；吐血；便血；崩漏；产后血晕。
食用方法
1.荆芥配防风，加强祛风解表作用。
2.荆芥配薄荷，一气一血，可加强解表发汗之效。
3.荆芥配僵蚕，祛风解表，治湿胜带下等症。
4.荆芥配白矾，祛风化痰之效增强，用治风痰壅盛，小儿惊风。
5.荆芥配石膏，治风热头痛。
6.荆芥配槐花炭，祛风止血，用治肠风下血。
7.荆芥配升麻炭，升清阳，止出血。
8.荆芥配大黄，清热通便。
荆菜是什么？
荆菜是一种唇形科多年生草本，分布比较广泛，常野生在山坡、山谷草丛和林下，在有些地方作为药用植物栽培。荆菜的别名有薄荷、香薷、土荆菜等。荆菜的种植可分为春、夏两季。春天在3-4月份种植，夏天就在6-7月份种植，而现在种植按说时间上还不算晚。荆菜喜温湿的生长环境，不耐寒也不耐旱。
荆菜是一种夏天食用使用比较多的蔬菜，特别是在夏天吃凉面条时，经常会配一些荆菜来食用。
荆菜的形态特征：
（1）生性：荆菜的茎干直立，高约一公尺左右，中上部四棱形，绿色或紫色，下部圆柱状木质化，硬；根粗壮，木质化。
（2）叶子：单叶对生，叶片三角状，长约六公分，基部心状，叶边有粗圆齿，上面浅绿色，有白色短毛，下面有短毛和黄色小圆疙瘩。
（3）花：多数伞状花序生长茎干顶或生长在侧枝上组成不连续的像穗状，花序下部有叶子状的苞片；花萼筒状五裂；花冠白色，二唇形，上唇稍凹，下唇三裂，有紫色斑点；在我们这里六七月开花。
（4）果实：果实小，卵状，褐色，表面有小疣点；在我们这里十月前后果实成熟。
