胆囊炎患者在饮食方面需要适当食用维生素含量高的食物，同时还需要低脂、低胆固醇饮食。因为胆囊炎属于容易复发的疾病，因此在饮食上患者需要养成良好的饮食习惯，不要食用刺激性食物、高脂肪食物以及高胆固醇食物，以免胆囊炎复发。
胆囊炎通常是胆道出现了梗阻，胆囊受到感染从而出现了炎症。急性胆囊炎患者或者慢性胆囊炎急性发作期，患者可能需要禁食，并进行合理的治疗。待病情得到有效控制后，才可以逐渐恢复饮食。但在饮食上仍要注意，以免影响治疗效果。
胆囊炎患者可以适量多吃一些富含维生素的食物，比如香菇、木耳、白菜、西兰花等蔬菜，苹果、猕猴桃、橘子等水果。另外可以吃低脂肪、低胆固醇的食物，喝牛奶时可以选择脱脂牛奶，肉类可以选择低脂的鸡肉、鱼肉等。
胆囊炎患者经过正确的药物治疗或者手术治疗，再加上饮食方面的调整，是可以得到比较好的恢复的。但是胆囊炎属于易复发的疾病，所以在饮食方面就要注意养成健康的饮食习惯，严格禁酒，不要吃刺激性食物、高脂食物和高胆固醇食物，以免加重肝胆负担，导致胆囊炎复发。
