四大菌王是哪些 四大菌王介绍
羊肚菌、松茸菌、黑虎掌菌、牛肝菌。
其中羊肚菌居四大珍菌之首，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，所以被称为菌王。
而松茸菌也被视为食用菌中的珍宝，和羊肚菌享有“菌中之王”、“蘑菇之王”的美誉。
其他两个菌类和松茸、羊肚一样，营养价值高，这4个菌王称呼的含金量大小是并列的。
四大菌王是指那几种
四大菌王是指：羊肚菌、松茸菌、黑虎掌菌、牛肝菌
1、羊肚菌：羊肚菌居四大珍菌之首，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。野生羊肚菌分布于我国西藏、云南地区、新疆天山山脉，吉林长白山区也多见。
2、松茸菌：松茸菌被视为食用菌中的珍宝，被称为“菌中之王”、“蘑菇之王”，素有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”之美誉。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，具有强精补肾，健脑益智和抗癌的作用。
3、黑虎掌菌：黑虎掌菌被视为名贵山珍，黑虎掌野外分布区很小，我国仅有西南部分地区出产，十分珍贵，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。据分析测定，含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种为人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。
4、牛肝菌：主要有白、黄、黑三种，分布较广，美味的牛肝菌是世界性著名食用菌，是珍稀菌类，香味独特、营养丰富。中医认为牛肝菌可以祛风散寒、舒筋活络，对贫血、体虚、头晕、耳鸣有极高的食疗功效。
拓展资料
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种。另外，羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。
松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化台物61.5 %，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等。松茸菌含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，钙23 mg，磷500 mg，铁50 mg，核黄素3.68 mg。 该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用。
抗癌常用良药-冬凌草，清热解毒、活血止痛，适当配伍疗效好
冬凌草 又名山香草、破血丹、雪花草、六月令、冰凌草等。味苦、甘，性微寒。具有 清热解毒，活血止痛 的作用，主要用于治疗食管癌，也可用于贲门癌、肝癌、乳腺癌、直肠癌等，并可用于缓解癌性疼痛。
管癌患者既有体重下降，体形偏瘦，咽喉又干又痛，吃东西感觉咽不下去，舌苔少或完全没有舌苔，舌头上甚至可以看到裂纹等体内液体不足的表现，也有低热或仅仅是患者自己感觉到发热，手心脚心发烫，心烦，入睡困难，大便干，舌质红或暗红等“ 热 ”的表现。这些在中医上可归结为“ 阴虚内热证 ”。冬凌草具有较强的清热解毒作用，适当配伍滋阴药后，可有效治疗此类患者。
中医上认为，食管癌虽然病位在西医所说的食管，但仍然属于“胃”的功能出现了异常。冬凌草治疗食管癌，常与 沙参、麦冬、石斛、玉竹 等滋阴药配合使用，可以达到很好的滋养胃阴，清除胃热的效果。如果胃的热象明显，可配合使用 生地、知母、鳖甲、地骨皮、山栀、黄连 等加强清热的力量；大便干结，坚硬如羊屎的患者，可加用 火麻仁，全瓜蒌 等；咽喉干痛，老想喝水，呕吐物又酸又热的患者，可加用 竹叶、石膏、麦冬、人参、半夏 等。
癌肿与食物摩擦以后，食管黏膜出现糜烂、溃疡等，或者癌肿向深层组织生长，侵犯到神经，或发生骨转移，均会引起前胸疼痛，有时还会连着颈部、肩部、后背一起疼，冬凌草清热解毒，活血止痛，能够减轻患者痛苦，提高生存质量。
注意 ：少数人服用冬凌草后会出现轻微的肚子胀、肠中有声响以及大便次数增加，一般不需要处理，减少药物用量即可自行消失。
文末分享一下冬凌草药名的来历。
据传，“天下第一洞天”王屋山曾是王母娘娘修炼成仙的地方。唐代药王孙思邈对王屋山情有独钟，曾数十年在王屋山上行医采药，他发现有一种银光闪闪的植物，每天都有无数喜鹊、百灵、画眉等前往啄食它的叶片，第二天清晨这些鸟儿在密林里大展歌喉，声音清脆悦耳。有些鸟儿的声音嘶哑了，就去啄食那神奇的植物，次日声音又可恢复原状。孙思邈仔细观察了半个多月，领悟到这种植物正是开喉散结的良药。于是带领徒儿上山秘密采集，给前来应诊的喉痹的患者煎药服用，百用百效，声音嘶哑者服用此草药后，声音即变洪亮。孙思邈将王屋山的这种草药命名为“冬凌草”或“王屋仙草”。
防癌抗癌的菌类
防癌抗癌的菌类
防癌抗癌的菌类，世界上存在的食物是非常多的，而菌类也是我们常见的一种食物了，它的营养价值十分之高，是很多人喜爱吃的，那么下面就为大家分享防癌抗癌的菌类。
防癌抗癌的菌类1
一、冬虫夏草
冬虫夏草，中药名。为麦角菌科植物冬虫夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。具有补肾益肺，止血化痰功效。主治阳痿遗的精、腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽痰血。《本草从新》：“甘平保胪益肾，止血化痰，已劳嗽。"《药性考》：“味甘性温，秘精益气，专补命门。”
二、绣球菌
绣球菌别名绣球蕈、对花菌、干巴菌、椰菜菌、蜂窝菌等，为担子菌纲、绣球菌科真菌，因形似绣球而得名，是一种珍贵的野生菇菌，自然分布于黑龙江、吉林、西藏、河北、云南、福建等地，在欧洲、大洋洲和北美洲亦有发现。
绣球菌含有大量β葡聚糖 绣球菌的最大特点是含有大量β葡聚糖。根据日本食品分析中心的分析，每100 g绣球菌含有β-葡聚糖高达43.6g，比灵芝和姬松茸高出3~4倍。可以说，绣球菌所含的β-葡聚糖为菇类之最。β型葡聚糖是一种生物活性物质，经医学研究证实，具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能。
三、松茸
松茸（学名：Tricholoma matsutake (S. Ito S. Imai) Singer ）是口蘑科，口蘑属真菌。子实体散生或群生。生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上.与松属、栎属的须根发生共生关系，菌根所在地形成直径2-10米的蘑菇圈。生产松口蘑的林龄一般不低于20年，在30-40年生的林地为产松口蘑的旺盛时期，60年以上的林地产量开始下降。
松口蘑是一种名贵的野生食用菌此菌在日本被视为菇中之珍品，有很高的营养价值和特殊的药用效果。具有强身、易畅健胃、止痛、理气化痰、驱虫等作用。列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》
四、猴头菇
猴头菇（学名：Hericium erinaceus (Bull.) Pers.）是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，直径3.5-10（30）厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中
猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。
另外，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》
防癌抗癌的.菌类2
蘑菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量对人体有益的营养物质，素有“植物皇后”之誉。近年来的研究发现，蘑菇不但含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及维生素、矿物质，而且它含有一定的抗癌物质，具有较高的抗癌价值。
尤以香菇最有代表性。香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内的干扰素生成，增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗癌能力。科学家们从香菇中提炼出的香菇多糖对小鼠肉瘤的抑制率可达98％。因此，有人把香菇称为“抗癌尖兵”。
(1)蘑菇为什么能抗癌
蘑菇的抗癌作用主要源于蘑菇的多糖类物质。多糖类物质就是多种糖分结合而成的糖质(碳水化合物)，其种类甚多，蘑菇中含有的具有代表性的多糖类物质叫做β-葡聚糖(β-葡萄糖)。
人体本身具有排除细菌、病毒等有害物质的免疫机能，对致癌物质也有同样的功能。蘑菇中含有的多糖类物质能增强身体的免疫机能，对癌的生成具有抑制作用。
一般来说，癌的生成要经历两个阶段。在第一阶段中存在着产生癌细胞的物质，活性氧就是其中之一。活性氧等游离基(从其他物质强力夺取电子的一种物质)先通过氧化正常细胞而产生癌细胞。然后癌细胞不断繁殖导致癌症的生成。
人们已经知道，蘑菇玉蕈中含有的成分不仅具有消除体内活性氧的作用，而且对癌细胞的繁殖也有抑制作用。
这种抗氧化作用与抑制癌增殖的作用除了源于纯粹的多糖类物质β-葡聚糖以外，还与同蛋白质结合而成的糖蛋白有关。
蘑菇能提高人体本身所具有的免疫力，其中这种功能最强的当数小松菇。
随后的研究表明，小松菇除含有多糖类物质外，还含有能直接抑制癌细胞增殖的成分即类固醇氧化物等等。
蘑菇中含有的抗癌成分很多，都是多糖类物质，而“蘑菇之王”松菇中含有只攻击癌细胞的蛋白质，而且这种蛋白质的作用非常强大。
蘑菇类食品都含有丰富的食物纤维。食物纤维能增加肠内有益细菌，而这些细菌能增大粪便的体积从而改善便秘，并能抑制致癌物质的生成。从这种意义上说，食物纤维能间接地预防癌症。
(2)有效食用蘑菇的方法
蘑菇的应用范围很广泛，可煮、可炒、可炸、可做成拌菜，还可用于制作盖饭及火锅等各种料理。最好在每天的饮食生活中食用蘑菇类菜肴并养成习惯。
但是β-葡聚糖和D-欧鼠李叶碱等多糖类物质有易溶于水的性质，因此把干香菇长时间浸泡在水中或长时间煮炖的话，这些成分就溶解在水里。这样一来其抗癌效果就会有所减损，因此浸泡的水和煮炖的汤要有效地加以利用。
如果不马上食用，最好把蘑菇装入塑料袋密封，而不要用水洗，并放在冰箱中保存起来。但是蘑菇保存期较短，2～3日后就会变色，最好尽快食用。
干蘑菇可装入茶缸，并放入干燥剂。不过，夏季比较闷热，最好偶尔把干蘑菇放在通风较好的地方晒晒太阳。
(3)对蘑菇食用量的建议
每日的摄取量，香菇可为2～3枚，玉蕈可为1／4包，多瓣奇果菌则食用10g就足够了。
要提高免疫机能，增强身体对癌的免疫能力，每天可食用少量蘑菇类食品，但需长期坚持，这一点很重要。蘑菇属低能量食品，而且食物纤维含量丰富，很适合作为减肥食品使用。
防癌抗癌的菌类3
名贵菌类
一、冬虫夏草
冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药，野生于海拔4000-4200米的青藏高原，是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成，由于数量极少，市场售价每公斤已高达12-18万元，并且还在逐渐上涨。
二、羊肚菌
是世界上最稀有名贵的菌中之王，香味独特，营养丰富，具有补肾壮阳、防癌抗癌的作用，产品主要出口。
三、松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
四、牛肝菌
种类堪多，是著名的美味食用菌，味道鲜美、营养丰富，具有防癌抗癌的作用，产品已切片晒干及出口为主。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
五、鸡枞菌
别名：鸡肉菌、伞塔菇，食、药兼用菌，为人们最喜爱的食用菌之一，入药有益胃、清神、止血治痔等功效，味道特别鲜美。
