肝火炽盛适宜多吃清肝降火，养阴生津的蔬菜水果。不宜吃燥热伤津的食物，比如油炸、烧烤、麻辣火锅等烹饪方式不当的食品;羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉、肥肉等过于肥厚的肉食;黄鳝、草鱼、辣椒、芥菜、韭菜、大蒜、酒等辛温食品。
1、烹饪方式不当的食物
肝火炽盛，要求饮食清淡，少油少盐无精制糖，不油腻无辛辣，不会加重肝脏负担。因此像过度的煎炸炒等食物，不仅损害了食物本身的营养价值，还会导致营养物质变性，在肝脏中进行代谢时，给肝脏带来巨大的负担。比如腌菜、油条、烧烤、麻辣火锅、卤味、人工精制食品等。
2、过于肥厚的食物
肥厚的食物一般就是肉食，从营养的角度看，含有远超粮食蔬菜的饱和脂肪和胆固醇，会给肝脏带来较大的负担，平时也不宜过多食用。而从中医的角度看，肥厚的肉食多属于燥热之物，比如羊肉、狗肉、鹿肉、雀肉、牛肉、鹅蛋、黄鳝、河虾、草鱼、奶酪等，这些食物会助长肝火旺盛的程度，不利于肝气的恢复。
3、热性的食物
中医对于食材的性质有温热寒凉之分，热性食物在肝火炽盛时要尽量少吃，辛辣刺激性食物要禁止食用。如荔枝、龙眼、桃子、红枣、榴莲、栗子等温性水果;辣椒、芥菜、韭菜、大蒜、大葱、生姜等辛温蔬菜;酒、辣椒粉、芥末、茴香、花椒、胡椒、红茶、咖啡等刺激性调味品。
