脂肪肝患者不宜吃的食物主要有三类，第一是肥肉、五花肉、猪蹄和动物皮等高脂食物，其它禽畜肉以及制品也不宜多吃;第二是含大量简单糖的精制食物，比如饮料、面包、蛋糕、饼干和其它零食等，第三是辛辣刺激性食物以及垃圾食品，比如烟酒、薯片和炸薯条等。
1、高脂食物
脂肪堆积过多是脂肪肝患者的肝细胞病理改变，因此高脂高胆固醇的食物是限制的重点。高脂食物主要有两种，第一种是禽畜肉及其制品，尤其是肥肉、五花肉、猪蹄、动物皮、牛羊肉、香肠、腊肠和培根等，其它禽畜肉和蛋奶食物的脂肪含量也不低，不宜多吃。第二是油炸食品以及精制食物，比如油条、炸薯条、汉堡包、蛋糕、饼干和巧克力等，含有大量的植物油脂、黄油以及反式脂肪等物质。
2、精制食物
天然的糖分主要存在于五谷杂粮和水果中，但人工精制食物的含糖量却远高于这些食物，比如面包、糕点、饼干、糖果、薯片、饮料以及其它零食等。而且这些精制食物中的糖分多为精制的简单糖分，升糖作用明显高于天然食物中的淀粉等复合糖分。因此这些精制食物会快速升高血糖，加重肝脏负担，并可大量转化为脂肪储存，这也是为什么很多素食主义者也会患脂肪肝的重要原因。
除了高脂肪的食物以及高糖的精制食物，烟酒和垃圾食品均会加重肝脏的负担，对于脂肪肝患者来说都应该戒除。另外，像精白米面等精加工的食物，也要控制总量，最好和粗杂粮混合在一起食用，可以降低糖分的摄入。
