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藕粉的主要成分就是从莲藕中提取出来的淀粉。藕粉的食用方法很简单，只要用开水冲泡成糊状即可，适合作为早晚餐的主食或者下午茶。每100克藕粉的热量大约为372大卡，30克藕粉的热量就与100克米饭的热量相当。因此每次冲泡藕粉时，只要几勺就可以了，不要一次性吃太多，以免摄入过多的糖分。
藕粉含有丰富的淀粉和铁元素，其它营养素相对较低，如果想要让藕粉发挥更好的养生功效，不妨稍微改变一下藕粉的食用方法。比如藕粉桂花糊、藕粉银耳汤、藕粉黑芝麻糊、藕粉豆浆、藕粉五谷粥等，都是很好的吃法。
