银耳为少常用中药。古代《本草》未见收载，惟陶弘景谓：木耳有黄赤白者。
别名：雪耳，白木耳
来源：为担子菌纲银耳科白木耳的干燥子实体。野生品多寄生于阴湿的山地的枯死树上；人工培植品多以青杠木为培养基，进行繁殖。
产地：主产于四川、湖北、云南、贵州、福建、江西、浙江、江苏、陕西等地，现东北地区也有培植。
性状鉴别：呈不规则的皱缩片块或绣球花朵状，黄白色至棕黄色，微有光泽。体轻而略硬脆，易吸潮。水湿后体积膨胀，体柔韧润滑。气微，味淡。
以片朵大，体轻，黄白色，有光泽者为佳。
主要成分：含蛋白质、树胶质、无机盐。
药理作用：滋阴养胃、润肺生津、对肺、胃、肾三经都有一定作用。其作用为滋补、强壮。
炮制：生用。
性味：甘，平。
归经：入肺、胃经。
功能：清热养阴，润燥生津，补肺益气。
主治：虚劳久咳，肺热咳嗽，痰中带血，胃炎，吐血，衄血，崩漏等症。
临床应用：本品专长调补肺气，尤以阴虚阳亢、形体消瘦、五心烦热，属于痨病体质者，最为适用，具体地说，凡肺结核患者，有肾阴虚损、肝火上升，表现肺热肺燥、干咳，或痰中带血者，都可用白木耳治疗或调养。
一般慢性疾患属阴虚体质者，也可用作滋润补品。
白木耳汤的制作方法如下：每次取白木耳3～9g，先用清水洗过，然后用冷开水浸1～3小时，连原浸之水一起炖、煮。喜甜食者，或肺燥热咳患者，可用白木耳炖冰糖；喜咸食者，可用瘦猪肉或鸡肉同炖、又可配灵芝、冬菇、大枣等炖服，方如白木耳汤。
用量：3～9g。
处方举例：
