秋季什么汤好喝又有营养，这取决于食材本身的食疗功效和营养成分。秋季的食材很多，但不一定兼备显著的养生效果和营养价值。今天就从中医和营养学角度一起来了解一下最营养的秋季养生汤。
一、秋季吃什么食材最营养
大家可能都认为羊肉、鸭肉、牛肉等才是秋季养生进补的最佳食材，仅仅因为它们是肉，所以营养丰富。其实这是个误解，很多蔬菜营养价值极高，养生效果也非常好，适宜人群比肉类更加广泛。
1、山药
山药是药食同源的代表，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤。山药具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等多种功效。非常适合糖尿病患者、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
2、银耳
银耳素有“菌中之冠”的美称，既是名贵的滋补佳品,也是扶正强壮之药品;其营养丰富，含有17中氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、镁、硫等;银耳的特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴清热、润燥之功。
3、莲藕
著名中药著作《本草纲目》直接把莲藕誉为“灵根”。藕的营养价值很高，富含铁、钙、植物蛋白质、维生素等营养素;藕味甘、性凉，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌的功效。适合老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
4、白萝卜
白萝卜被称为“小人参”，富含能诱导人体干扰素产生的多种矿物质、维生素;白萝卜味甘、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。白萝卜是秋季润肺止咳的常见蔬菜
5、豆腐
豆腐营养极高，有“植物肉”的美称。豆腐富含蛋白质，铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养素，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐滋阴清热、补中益气 、 生津止渴，是秋季养生汤钟爱的食材，老少皆宜。
二、最营养的秋季养生汤
1、山药鲫鱼汤
功效：山药性平，健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳;鲫鱼性温，健脾开胃、活血通络、温中下气;此款汤水营养丰富，甘淡滋润，特别适合脾胃虚弱的小孩子秋季养生。
材料：山药100g，小鲫鱼1条，生姜1片
做法：山药去皮洗净切片;小鲫鱼在锅中用素油煎至两面微黄，加适量清水，放入姜片和山药，大火烧开转小火煲几分钟即可，少许食盐调味即可。
2、银耳红枣汤
功效：银耳补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺;红枣补中益气，养血安神;再加上滋阴润肺的枸杞子和百合，此款汤为秋季常用养生汤，特别适合女性秋季养颜美容。
材料：银耳15g、红枣3-5颗、枸杞子几粒、百合1-2片;蜂蜜少许
做法：银耳泡发洗净，去掉黄色蒂部。银耳加适量清水烧开转小火炖半小时，再加入红枣、百合、枸杞子继续煮半小时，食用时调入蜂蜜即可。
3、莲藕筒骨汤
功效：莲藕清热生津、凉血止血、补益脾胃;加上骨髓和骨胶原含量丰富的筒骨，此款汤营养丰富，适合促进伤口愈合，增强体质，特别适合男士强筋壮骨。
材料：筒骨200g，莲藕100g，生姜1片
做法：莲藕去皮洗净切块;筒骨洗净切小段，过沸水焯三分钟去掉血污，捞起沥干;筒骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开，放入莲藕，改小火继续煲1小时左右，少许食盐调味即可。
4、白萝卜老鸭汤
功效：白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;鸭肉养胃补肾、止咳化痰、降压降脂;此款汤水特别适合秋季养肺，疗补肺虚，滋阴去燥。
材料：鸭腿1个，白萝卜100g，生姜1片
做法：白萝卜去皮洗净切块;鸭腿去掉皮和皮下脂肪，切成块，过沸水焯三分钟去掉血污，捞起沥干;鸭腿和生姜一起入锅大火烧开后，放入白萝卜，转小火继续煲1个多小时，少许食盐调味即可。
5、豆腐虾皮汤
功效：豆腐补中益气 、延年益寿;虾皮保护心血管，增强体质;海带润下消痰、降低三高;此款汤水特别适合老年人秋季养生，还可以帮助调理三高症状。
材料：豆腐1块，虾皮10g，海带1小张，生姜1片，葱花少许
做法：海带浸泡清洗干净，豆腐切成块;所有材料一起入锅，加适量清水烧开，小火煮几分钟，少许食盐调味，撒上葱花即可。
结语：秋季什么汤好喝又有营养，完全取决于你选择什么样的食材。新鲜的蔬菜如山药、莲藕、豆腐等食疗价值巨大，而且不腻不燥，入汤后味道鲜美，非常适合用来烹制营养丰富的秋季养生汤。
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