核桃作为一种坚果类食物，具有健脑、补肾、润肠、温肺等多种功效。除了直接食用之外，核桃还可以煮粥、煲汤或做菜，那么核桃仁怎么吃最营养呢?
核桃仁怎么吃最营养
1、核桃炒韭菜
食材：核桃仁，韭菜
做法：先将核桃仁放入开水中浸泡2分钟去掉表皮，然后下锅翻炒至核桃仁变黄后放入韭菜，之后炒熟即可。
功效：核桃炒韭菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质以及微量元素等，不仅能够补充人体需要的营养，还能够补肾壮阳。
2、核桃炖鸡
食材：鸡肉，核桃，淮山药
做法：先将鸡肉切块焯水，然后将所有食材一起放入锅中，等大火煮沸后改为小火煮50分钟即可。
功效：核桃炖鸡的味道鲜美，含有丰富的蛋白质，这些蛋白质很容易被人体消化吸收。而核桃能够防止细胞衰老、降低胆固醇。
3、桂圆核桃瘦肉汤
食材：桂圆，核桃，猪肉
做法：将所有食材处理好之后一起放入锅中，然后放入适量清水，先用大火将水煮沸后改为小火煮2小时即可。
功效：圆肉核桃瘦肉汤有很好的滋补作用，能够健脑、补血、安神。并且本汤对于贫血或者营养失调导致的脱发有很好的治疗效果。
结语：核桃仁怎么吃最营养，以上三种食用方法都能够最大程度地发挥核桃的功效，不过因为核桃的含油量比较高，所以食用核桃的时候不要食用太多，适量食用即可。
