使用医学酒精对食物进行消毒是不科学的，不但多余而且会降低食物食用品质。其实将蔬菜洗干净烹熟后，就可以杀死细菌。病毒对温度敏感，温度越高杀死所需时间越短。煲汤和蒸煮温度通常会高于100℃，时间一般为10-35分钟，足够有效杀灭病毒。
医用酒精消毒的机理是使细菌病毒蛋白质变性。只有酒精和水共同存在，细菌病毒蛋白质才会失去生理活性。只有一定浓度的酒精溶液才能达到良好的消毒杀菌目的。过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌病毒体内，难以将细菌病毒彻底杀死。
使用酒精对蔬菜进行消毒是不科学的做法，不但多余而且会降低蔬菜食用品质。在疫情期间，我们只要将蔬菜清洗干净，烹熟后再食用，就不会有食用蔬菜感染新型冠状病毒的风险。酒精消毒会降低蔬菜的食用品质。酒精还会和蔬菜中有些物质(如酸类)发生化学作用，进一步降低蔬菜的营养价值。
烹饪能有效杀死蔬菜表面的病毒。病毒都温度敏感，温度越高杀死所需时间越短。煲汤和蒸煮温度通常为或高于100℃，时间一般为10-35分钟，足够有效杀灭病毒。炒菜时温度更高达200-300℃，病毒在极短时间内被杀死。因此，烹饪熟制后的蔬菜是安全的。
