胃出血的患者禁食禁水的时间一般为3到5天。如果在此期间，医生明确表示患者胃出血的部位已经止血，那么就可以恢复饮食。胃出血的患者在恢复饮食以后，主要以清淡、容易消化的饮食为主。在恢复前期，最好食用流质或者半流质的食物。
胃出血属于消化道出血的一种，其主要是由胃溃疡、十二指肠溃疡、急性出血性胃炎、食管胃底静脉曲张等疾病引起，另外一些食管疾病、肝胆疾病以及全身性疾病也会引起胃出血，比如淋巴瘤、食管溃疡、急性胰腺炎等。同时饮食不当、工作劳累等也是胃出血的常见诱发因素。
如果发生严重的胃出血，应禁食、禁水3天，但有时禁水不会过于严格。因为部分口服的止血药物或局部用药，需经口摄入，也要少量摄入水分，所以通常为3-5天。若已明确止血，没有活动出血，可以恢复饮食，并非需要绝对禁食。
如果有严重出血，出血量较大，影响生命体征，有休克前兆或者出现休克，要保证禁食，需要胃肠道休息，通常也是3-5天，如果此时已经止血，通常可以恢复饮食。
