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紫薯属于薯类的一种类型，也是主食里面的非常重要的一个品种，相当于是一种粗粮，跟白米、白面，正好是一个弥补和搭配。紫薯从营养成分上来讲，它的能量也比较低，每100克紫薯只有82千卡的能量。而且每100克紫薯里面的碳水化合物含量是17.6克。
紫薯中的膳食纤维跟红薯差不多，100克紫薯中的膳食纤维是1.17克。但紫薯中的花青素含量比红薯高，而胡萝卜素含量就比红薯低一点，紫薯中的单糖和双糖的含量会更低一点，所以它不是太甜。
紫薯是以多糖为主的一种薯类。紫薯的食用方法可以分为以下两种，第一，可以在正餐的时候，跟白米、白面搭配着吃。另外可以两餐中间作为能量的补充。两餐中间适当的来一个紫薯，这样既解馋，又能够提供一些营养。而且它能量又不是太高，同时饱腹感还比较强，这种就可以防止吃过多的这种精细的点心，导致能量的过剩。
