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这里所说的小米指的是小黄米，跟大米相比，它的能量跟大米差不多的，而实际上是比大米稍微略低一点，但是小米里面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素的含量都高于大米。特别是小米中的矿物元素，比如铁、锌、硒、钾，它们的含量都比大米中的含量高两倍多。
小米中的B族维生素含量也是相当高的，大大的超过了大米的含量。祖国医学记载，小米可以补虚、养血、止血。对于有一些病的调理是非常适合的，比如最常见的胃热、消渴、反胃等。另外，小儿消化不良、产妇产后体虚等都可以将小黄米作为主要的一个主食的食材，用来煮饭、磨成粉，煮成粥都挺好的。
