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花生有两种，一种是刚刚成熟的花生，一种是把它晒干以后的花生仁。这里主要是指刚刚成熟的生的花生。
从刚刚成熟的花生的营养价值来说，它的蛋白质含量是比较高的，一般是12%，脂肪含量为25.4%，而且每100克的热量是298大卡。每100克刚刚成熟的花生有14克维生素C，而且它的铁含量为3.4毫克。其实，刚刚成熟花生的营养非常全面，它还含有其它的维生素以及微量元素。
花生的食疗作用记载也比较多，它可以止血、养血、通乳。对于产妇产后乳汁偏少的人来说，可以用花生来炖汤喝。那么对出血的情况，就可以用花生衣来炖着吃。花生还能够补虚，久咳不止或比较虚弱的人群可以吃花生。
