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玉米的市场上分为两种，一种是鲜玉米，一种是老玉米。鲜玉米的水分含量就比较高，有71.3%的都是水分，所以它的能量就比老玉米要低，它的能量的话，每100克只有106大卡。而老玉米它就水分含量就非常低了，所以它的能量对比鲜玉米来讲的话，就有它的三倍，每100克有336大卡。
那么老玉米和鲜玉米，平常该怎么选择呢?实际上，在出新鲜玉米的时候，可以吃些玉米为主。因为鲜玉米的话，它的水分含量比较高，能量相对比较低。同时它的口感可能就比较的清脆。而且它的维生素、微量元素也是都有的。
如果是老玉米的话，建议大家就当做粗粮来吃。因为它的能量就是100克336大卡，这个就接近大米、谷类的能量，但是比大米谷类的能量同等的情况下要少一些。同时它有饱腹感比较强，又难得消化一些，所以对于控制能量的摄入、稳定体重是比较有好处的。
对于新鲜玉米来讲，实际上还有一个很好的作用，就是它是有利尿作用的，特别是连玉米须一起炖水喝。它的利尿作用是非常好的。对于有水肿、高血压，或者说是有肾病的水肿等等这些情况，是可以适当地在新鲜玉米出台的时候，就用这样的一个食疗方来减缓身体的不适。
