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现代的话来讲的话，营养是一个生物学过程，就是人摄取外界的食物消化、吸收、利用其中的营养素，同时还完成代谢的过程，也就是把一些有益的元素就留到体内，而代谢剩下的废物或者是有害的，或者是对人体没有用的一些元素，会排出体外。这些有益的元素就是叫做营养素。
营养素在体内主要是满足三个方面的作用，第一是作为构成身体的材料，第二是提供身体的热能，第三是调节生理功能。所以营养的过程要想顺利的进行，必须要保证这中间的每一个过程都是正常的，那么营养才能正常。
比方说摄取过程有问题，那么营养也是会有问题的。那么如果还有消化、吸收、利用或代谢等的问题，也会影响营养的过程。所以营养实际上是一个生物学的过程，这中间所有的过程都能够顺利的保证，才能够保证营养。
