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营养与健康的关系非常密切。合理营养促进健康，不合理营养会导致健康危害。不合理营养的话，会导致健康受到影响，这就是会导致营养不良。营养不良包括两种情况，一种是营养缺乏，一种是营养过剩。
营养缺乏就是因为营养素缺乏导致的一些疾病。目前全球流行的、典型的4大营养缺乏病包括蛋白质营养缺乏、维生素A缺乏、铁缺乏、碘缺乏，这种是比较典型的4种营养缺乏病。
如果营养不均衡导致的营养过剩，实际上主要是以能量和脂肪过剩为主的一种营养过剩。它就会导致现在所说的三高、四高、五高、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、脑血管疾病、脂肪肝等疾病。这些疾病都跟营养不均衡是有关的。
