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维生素b1主要的作用是以TPP的形式参与生物化学反应，比如参与碳水化合物的代谢，如果缺乏维生素b1，ATP会生成不足，会导致丙酮酸和乳酸的堆积，一方面会增加身体的负担，另外就是细胞所需要的能量都是以APP的形式来供给的。
所以如果b1缺乏，哪怕是摄入到了足够的碳水化合物，也无法分解成ATP，患者仍然感觉到倦怠无力，出现疲倦、乏力的感觉，能量跟不上来。
维生素b1还参与神经递质乙酰胆碱的合成和代谢，而乙酰胆碱可以促进胃肠道的蠕动和腺体的分泌，如果缺乏乙酰胆碱，就会导致消化液分泌不足，引起消化不良。
