维生素C什么时候吃最好是因人而异的。一般情况下，患者可以在饭后三小时左右服用;有胃炎、胃溃疡等胃病的患者可以在饭后三十分钟左右吃维生素C;便秘患者可以在餐前服用。长期过量服用维生素C可能会引起腹泻、反酸甚至是胃出血等不良反应。
维生素C是一种水溶性维生素，能够有效清除人体内的自由基，抑制络氨酸酶的形成，具有美白、淡斑、紧致肌肤、延缓衰老、增强人体免疫力的功效。但是，有严重胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道溃疡的患者应该慎用维生素C，以免刺激溃疡面，加重病情。
如果患者的胃肠道耐受力较好，可以空腹时服用，建议在用完早餐或午餐三小时之后吃维生素C，因为此时肠胃内的食物排泄和代谢基本完成，服用维生素C的生物利用率最高，药物能够达到最好的吸收效果。
如果患者有胃酸分泌过多、肠胃功能较弱的情况，不能在空腹时吃维生素C，因为它是一种酸性维生素，可能会刺激胃上皮细胞分泌胃酸，引起反酸、恶心等不良反应，建议在用完餐三十分钟后服用。如果患者有便秘的症状，可以在进餐前吃维生素C。
