仔姜是新生长出来的姜，又称为嫩姜、姜芽，其辛辣味比老姜淡一些，散寒功效也比老姜弱一些。仔姜主要有散寒解表、温中止呕、温肺止咳的功效。 1、散寒解表：仔姜能散寒、发汗解表，对于风寒感冒引起的头痛、鼻塞都有很好的缓解作用。 2、温中止呕：仔姜有温胃散寒、止呕降逆的作用，可以很好地改善胃寒呕吐。仔姜所含的挥发油还可以促进肠胃蠕动以及消化液的分泌，改善消化不良、食积腹胀。 3、温肺止咳：仔姜可以温肺散寒、化痰止咳，改善风寒犯肺所引起的痰多咳嗽。
适宜人群：风寒感冒者、体质偏寒者
禁忌人群：阴虚火旺者
食用方法
炒菜：将仔姜洗净、切片，放入油锅中炒香，再搭配其它蔬菜、肉类食物一起炒制。
泡醋：将仔姜洗净、切片，放入干净的玻璃罐子中，再倒入米醋或陈醋，醋要没过姜片，盖上盖子密封，保存于冰箱中，一周后即可开始食用。
