红参鸽子汤是民间常用的进补药膳，红参大补元气，鸽子益气活血，两者一起炖食，可以很好地滋补身体，对病后康复期、体质较差的人群都可以起到调理的作用。红参炖鸽子的主要功效为补益气血、补脾胃、益肝肾等。 1、补气益血：红参具有大补元气、复脉固脱的作用，可以很好地改善气虚欲脱、四肢发冷、妇女崩漏下血等症；鸽子肉可以益气血，女性常食鸽子汤，气色红润，能够起到美容养颜的效果。 2、补脾肺：红参归脾肺经，可以补益脾肺，改善脾虚乏力、肺虚咳喘的问题。 3、益肝肾：鸽子肉归肝肾经，可以补肝肾、益精血，对女性或老年人肝肾精气虚弱有很好的调理作用。
适宜人群：气不摄血者、肺虚咳嗽者、脾虚乏力者、肾虚体弱者
禁忌人群：实热症者
食用方法
炖汤：将处理好的鸽子肉和红参一起放入砂锅中，加入适量生姜片、红枣、桂圆、枸杞等辅料，一起炖至鸽子肉熟透后即可食用。
