中药汤剂应该怎么熬?时间、火候,怎么掌握?谢谢
最好是砂锅，如果没有，用电磁炉与平底锅也可以。一般是2小时，计时是这样的，先是大火煎煮，待开锅后开始计时2小时，并调至小火保证锅内微沸即可。
煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。
原则上第一煎加水要超过药面3～5厘米，第二煎超过2～3厘米即可。但也要看药物是否吸水，如植物的枝叶花茎等容易吸水，可以多加一些水；而植物的根、矿物质、动物甲壳等，不易吸水，可以少加水。
所以，一般先用大火煎沸后，改用小火熬煮，保持微沸。4 熬药时间 熬药的时间应根据药物的性质和作用来定。
山药煲鸡汤的8种家常做法
山药去皮，挖成小球。莴笋去皮洗净，挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。锅中加水烧沸，放入山药球、莴笋球焯8分钟左右，捞出冲凉备用。
鸡洗干净；山药削皮，洗净；胡萝卜削皮，冲净。将山药和胡萝卜切滚刀块备用。鸡剁块，去掉鸡头和鸡尾巴不用。放入凉水中煮开焯一下。捞出冲净。炒锅倒入植物油少许。
准备好食材：土鸡半只、山药2段、生姜1块、青蒜段一小段、枸杞5克、食盐2勺。
山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。
淮山杞子煲鸡汤流程1 鸡清洗后斩件，用开水焯至断鲜血后用冷水清洗，控干水 流程2 鲜山药刮掉外皮，清洗切片，切完后放入盐水中泡住，绰水后捞出。
山药鸡汤的做法：食材准备：鸡 1只，山药 2根，姜片，枸杞，胡椒粉，小葱，油盐等适量；将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
自己在家熬中药的步骤
方法和步骤：先将药材浸泡30-60分钟，用水量以高出水面为度，一般中药煎煮两次。煎加水量为第一煎的1/3-1/2。两次煎液去渣滤净混合后分两次服用。注：煎煮的火候和时间要根据药物性能而定。
熬制中药前，需要将中药料放入煲内，观察水量是否合适，水量药浸满药面为宜，水量少不能发挥药效。一般浸泡半小时使中药饮片的有效成分易于煎出(如赶时间，此步骤可略去。先用猛火煎至充分沸腾1-3分钟。
首先要选择好熬药容器，以搪瓷器皿，玻璃器皿，砂锅，钢锅等来熬制中药。把药物放在煎药容器内，加水的量没过药面儿2到3厘米，浸泡半个小时。把浸泡好的药物煮沸，然后再煎煮30分钟就可以倒出液体服用了。
准备好砂锅等器皿，刷洗干净。把中药大约泡20分钟左右。泡的过程中最好不时用搅拌棒搅一下，这样泡的均匀一些。中药泡好后，放在煤气炉子，或者蜂窝炉子上开始熬制。
问题一：在家怎样熬中药 煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出。一般以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间一般为15分钟。以根、种子、根茎、果实类为主的药物浸泡时间一般为半小时。
中药泡好后，放在火上开始煎煮。在中药煮沸之前用武火（大火），煮沸之后转为文火（小火）慢慢煎煮，根据不同的药物性质决定煎煮的时间。
药膳煲汤食谱大全及做法
养胃药膳汤胡椒猪肚汤材料：胡椒20克，生姜3片，大枣6个，猪肚250克。做法：切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净，去异味。红枣和生姜用水洗净，红枣去核；生姜去皮、切片。
制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。功效：温经解表散寒。药膳食谱五味枸杞饮 原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。
做法：将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥。水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。
