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从中医角度而言，黑豆入肾经，而醋味酸，两者结合具有补肾乌发、开胃健脾的功效。从现代营养学的角度而言，醋黑豆含有蛋白质、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、花青素等成分，还有黑豆色素、黑豆多糖、异黄酮等，故具有预防骨质疏松的作用。
此外，醋黑豆还有减轻关节疼痛、调节血脂、保护视力的作用。醋泡黑豆还可以美容养颜、延缓衰老和健脾开胃，对于咽喉肿痛、口舌生疮、视力下降、便秘、高血压的人群，可以适当的吃一些醋泡黑豆，改善肠道蠕动能力。
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2020-10-27 阅读全文 -
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