莲子的功效与作用与禁忌有哪些
家山多水少，种莲藕的人较少，所以在夏季也很少能遇上有莲子卖，自从去年学会莲子的独特吃法之后，悦悦超爱吃莲子，一直在留意市场有没有莲子卖，当然想经常买到子，在这靠山的小城市还是一件比较困难的事情，好多次都是失望而归，这不，盼了一年才买到新鲜的莲子，着实让人高兴！
不管是干莲子还是新鲜的莲子，都非常有营养，莲子里面含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养成分，每100克的莲子里面含有97毫克的钙，等量猪肉里的钙才只有6毫克，这样算下来莲子的钙就是猪肉的16倍，另外莲子里铁的含量也非常多，比牛肉要高，经常食用莲子有助于安神助睡眠的作用，尤其是现在大家平时的工作压力大，经常用脑的朋友更是要多吃一些莲子哦。
给大家带来的是一种独特吃法，下饭又下酒，常吃助睡眠，好多人还不知道这种吃法，其实非常的简单易做，每次2斤都不够吃。
这样做出来的炒莲子，每一颗都温润可口，表皮微辣咸香，轻轻一碰里面的莲子就能掉出来，正因为有外壳的保护，莲子依旧鲜嫩如初，不粉不糯还不容易碎掉，可能很多朋友会觉得莲子中间的莲心会很苦，其实不会的哈，因为这里用的是新鲜的莲子，本身是略微带有甜味的，再加上提前焯水，放剁辣椒翻炒，吃起丝毫感觉不到苦味的哦，比直接生吃，或是下水煮的莲子就要好吃多了。
超爱这样吃莲子，每次都是煮2斤左右，次次光盘，一口一个轻轻一抿，里面的莲子肉就出来了，比吸田螺还要有意思，在夏季，用来下饭或是下酒都非常合适，这种做法完美的解决了剥壳的麻烦，味道非常独特，趁着现在莲子大量上市，大家一定要试试这种美味的吃法哦！
食谱名称：【红烧莲子】
准备材料：新鲜莲子1000克，仔姜2块
辅助材料：蒜粒5个，香葱2根，剁辣椒2大勺
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：这次买的莲子特别的新鲜，个个圆润饱满，没有一个坏的，只要简单的冲洗一下就行，锅里烧水，水开之后把莲子倒入锅中焯水，大约焯3到4分钟就行，我们先把莲子焯至半熟，等下在炒的时候就能减少它在锅里停留的时间了，而且提前把莲子焯熟，还能让它的口感更加的脆嫩，等到莲子在水中的颜色慢慢的变得浅绿色了，就可以倒出来控水备用了。
【第二步】：接下来准备一些仔姜，这个季节里的仔姜非常的嫩，不需要去皮，直接切成小碎丁就行，同时再多切一点蒜末，另外取2勺剁辣椒出来，这可是我们这道红烧莲子的最大亮点，如果家里没有剁辣椒的话，也可以用干辣椒来代替，但个人觉得还是剁辣椒炒出来的莲子好吃得多。炒锅里倒入适量食用油，
等到油温五成热的时候，倒入控干水分的莲子，转成中小火慢慢的翻炒，因为莲子已经焯过水，所以它的外壳已经变得很柔软，一遇到热油之后就会轻轻的裂开，比直接下锅炒的莲子更易熟，口感也会更加地鲜嫩，而且不会像没焯水那样突然爆裂，大约翻炒3分钟左右，这个时候莲子就会全部裂开了。
【第三步】：接下来把葱姜蒜末倒入锅中，放入剁辣椒快速的翻拌均匀，然后淋入生抽，撒入葱花，再次拌匀就可以出锅了，这个时候的莲子真是超级香哦。
莲子的营养价值，莲子怎么吃才最健康?
莲子的营养成分丰富，常作为一种药材应用到临床医学中，莲子的营养价值之高由此可见一斑。莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富。
1、莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
4、莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
功效作用
1.清热降火
莲子能够帮助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。
2.降血压
莲子能够帮助降低血压。莲子中含有的大量的矿物元素，其中以钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能够帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。
3.促进睡眠
莲子能够帮助促进睡眠。莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。
4.改善肌肉弹性
莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
5.补精
莲子能够有利于精子的形成，提高男性的生育能力。莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的形成。
6.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
可以用莲子做菜，熬粥。
莲心的功效与作用及禁忌详细介绍？
莲心是一种营养保健功能非常好的中药，它的功效与作用是什么呢？有哪些食用禁忌？下面就由我为大家介绍下莲心的功效和作用还有禁忌，希望可以帮到大家哦。
莲心的功效和作用
滋养补虚,止遗涩精：莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品，对于久病,产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。莲子碱有平抑 *** 的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。
防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
清心除热，主治因温病所致的高热，烦躁不安，神昏谵语等症，可配伍玄参、麦冬、竹叶卷心等服用。
明显的降血压作用，且降低舒张压的作用明显大于收缩压，可能与其直接扩张血管平滑肌有关;
止血，主治因血热所致的出血，如鼻衄、吐血及妇女崩漏等症，常配伍生地、茅根、犀角等服用。
强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
能明显抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。这就难怪，莲芯对心血管系统具有较强的活性，而且擅长清心泻火，除烦消暑，尤其适合心脑血管病患者于夏季食用。
涩精，主治因肾虚所致的滑泄遗精等症，配伍桑螵蛸、沙苑子、金樱子等服用。
莲子心的禁忌
一般人群均可食用，无副作用
适宜体质虚弱,心慌,遗精者，失眠多梦食用;适宜慢性腹泻，脾气虚之人食用;适宜癌症及化疗后的病人以及脾 肾亏白带过多的妇女服用。
莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食.
失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。从临床应用上看， 莲子心适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用***控制，但长期服用***对身体有较大伤害。
莲心的药理作用
⑴降压作用 莲子心水煎剂对麻醉猫有降压作用。已发现其降压有效成分为莲心碱和甲基莲心碱。莲心碱除外的非结晶部分***Nn-9***对麻醉猎静脉注射1～2mg./kg可降低原血压水平约 50%，维持2—3h，但对兔并无降压作用;结晶部分降压作用短暂，改变成季铵盐***甲基-莲心碱硫酸甲酯季胶盐***麻醉猫静注***1～2mg/kg***和 *** 静注***0.1～0.2mg/kg***，均产生强而持久的降压作用。甲基莲心碱给麻醉大鼠静注1.5mg/kg或6mg/kg,lmin后平均血压***M处***下降28～50%及50～84%,1.5mg/kg组经1h后MAP逐渐回升接近正常水平，6mg/kg则持续时间更长。甲基莲心碱经大鼠十二指肠给药30mg/kg也有明显降压作用，60m%起效，100～180min后平均动脉压***MAP***下降值稳定在35%左右，在相应时间内心率无明显变化。甲基莲心碱对肾性和醋酸去氧皮质酮***DOCA***盐型高血比大鼠也均有明显降压作用。麻酵猫和清醒家免静注甲基莲心碱也均使血压明显下降。说明甲基莲心碱对不同动物，不同给药动物都有降压作用。
⑵抗心律失常作用 甲基莲心碱具有较广泛的抗心律失常作用、5mg/kg静注能对抗肾上腺素引起的家兔心律失常，提高家兔心室电致颤闻，效果与奎尼丁相似;对乌头碱致大鼠心率失常和毒毛花苷致豚鼠心律失常以及对结扎大鼠动脉复灌引起的心律失常，静注5mg/kg甲基莲心碱均有拮抗作用，效果强于同剂量的奎尼丁;对电 *** 丘脑下区诱发的大鼠心率失常，静注5mg/kg甲基莲心碱或奎尼丁均有显著预防作用，但以0.5mg/kg脑室内注射，甲基莲心碱有效而奎尼丁无效，说明其抗心律失常作用有一定中枢机制参与，而奎尼丁则否、甲基莲心碱抗心律作用的强度，以药物使乌头碱致心率失常用量增加 50%时的剂量为指标，甲基莲心碱静注为3.1mg/kg，奎尼丁为18.5mg/kg，较奎尼丁强6倍。甲基连心碱的抗心律失常作用可能与其降低心肌自律性、兴奋性及延长不应期有关，电生理研究还证明这一作用与甲基莲心碱抑制Na、K、Ca的跨膜转运有关。
⑶毒性 甲基莲心碱静脉注射对小鼠的LD50为26mg/kg左右，约为奎尼丁的1/2。
莲子的功效与做法
莲子的功效与做法
莲子的功效与做法，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，它对于人体有很多功效和作用，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，多吃能为人的身体补充营养，下面我带你了解它，莲子的功效与做法。
莲子的功效与做法1
莲子的营养成分
莲子的营养价值高，这是因为其具有丰富的营养成分。据测定，每100克莲子中含能量260千焦耳（62千卡），胡萝卜素0.02微克，糖9.2克，蛋白质4.9克，尼克酸1.7毫克，脂肪0.6克，钙18毫克，维生素B10.17毫克，铁1.2毫克，磷54毫克，维生素B20.09毫克，维生素C17毫克。
莲子可治多种疾病
莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明，莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分，也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。莲子富含钾，且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性，以及参与到人体的新陈代谢当中。另外，莲子还含有丰富的铁元素，而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的.作用。
莲子具有降压作用
现代药理研究还发现，莲心碱具有降压作用。莲子之所以具有降压作用，是因为莲子中的营养物质莲心碱能够释放出一种胺物质，令身体的外周血管扩张。莲子还被运用到临床医学中治疗高血压病，而且疗效显著，服用方便。取莲心2~3克，用开水冲泡3~5分钟，即可代茶饮服。
莲子怎么吃最营养
莲子的营养价值很高，它的吃法也是五花八门的。鲜嫩莲子生食，清甜爽脆；做成冰糖莲子和蜜饯莲子，香糯甜美；做成莲子羹，是中外有名的滋补食品。总之，莲子既可做成普通的家常小吃，又可煮制成待客的宴席佳肴。
绿豆百合莲子羹
材料
绿豆，百合，莲子，冰糖。
做法
1、准备好原料。
2、提前将绿豆泡上三个小时。
3、将洗净的莲子和百合放入煲中。
4、再加入适量的水。
5、按下甜品的功能键，预约10个小时，也就是第二天一早做好。
6、最后半个小时前加入适量的冰糖即可。
莲子的功效与做法2
莲子心的功效
1、莲子心预防滑精
莲子心含有大量的碱性成分。 人们吃莲子并吸收这些碱性成分。 它对性欲有一定的反性作用。 特别是在年轻男性吃莲子后，它们可以防止滑精。 健康有很大的好处。
2、莲子心解暑降温
莲子心是一种凉爽凉爽的中草药。 它可以清除热量并减轻热量。 它还可以防止中暑和降温。 它最适合夏天吃的人。 如果需要，人们可以取适量的莲子心，直接用开水冲泡。 饮用莲子心茶，使其能起到清除清热的作用，可有效预防中暑症状的发生。
3、莲子心预防高血压
莲子心中含有的生物碱和莲藕被人体吸收，可引起心血管扩张，促进血液循环，降低血压，生活中有高血压的人，多取莲子心。 它可以使血压慢慢恢复正常，但是那些患有低血压的人不能经常吃莲子心，否则会使血压下降对健康不利。
莲子心的好处
1、吃莲子心提高记忆力
改善记忆力是人们吃莲子的重要好处。 因为莲子可以脑和脑，它们可以改善脑细胞活动，促进智力发育。 人们经常用它来改善记忆力并提高工作效率。 吃莲子还可以预防老年性痴呆的发生。
2、吃莲子心预防上火
莲子是一种苦寒的中草药。 通常，人们可以在食用后将其清除。 它还可以清除心脏和排毒。 人们食用后可以预防各种火灾症状。 此外，还有疮和失眠。 当你受到刺激，当你的眼睛发红，肿胀时，你可以吃更多的莲子，让身体的不适迅速消失。
莲子是热性还是寒性
莲子是一种很受欢迎的食物，这是因为莲子的养生价值是很高的，无论是在煮粥的时候，还是在煮汤的时候，加入一些莲子，都可以提高食物的营养价值。当然，也有不少人想了解一下莲子是热性食物还是凉性食物。其实，莲子是凉性食物，其清火作用是很好的。下面就为大家介绍莲子的相关知识！
一、莲子是凉性还是热性
中医认为，莲子性平味甘涩，但是它的莲子心是凉性的，有很好的清火作用。很多人在食用莲子的时候喜欢把莲子心去掉，但是万万没想到莲子心的降火作用如此之大，其实莲子心的药用价值也很高，虽然它味道极苦，但是良药苦口，食用莲子心不仅能清热降火，还能呢个养心安神、降压等。
二、莲子功效
莲子自古以来就是一种食疗药膳，它的养生价值很高。莲子含有丰富的营养，而且有多种功效，食用莲子可以起到养心安神、健脑益智、滋养补虚的作用，同时还有降血脂、降血压的功效，莲子心还可以强心、清火、安神、固精，一般用莲子做药膳时是不去莲子心的，这样的养生效果更佳。
三、莲子营养
莲子具有极高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能补给人体多种营养，改善营养不良。莲子中含有的钙质、钾和磷，不仅可以促进骨骼和牙齿的发育，还对神经系统有良好的调节作用。食用莲子有养心安神、健脑益智、清热降火、降低血压之效，经常上火、失眠、心烦意乱的人可以通过吃莲子来改善这些情况。
四、注意事项
莲子的食疗价值高，但是要适量食用才能达到真正的养生作用，莲子不能过量、长期食用，体质偏寒的人容易加重寒性，给脾胃造成伤害，其次，中满痞胀及大便燥结者最好就不要食用莲子了，也不要把莲子和牛奶一起食用，否则会使便秘更加严重。
莲子有什么功效
莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β－固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。 现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。据《太平圣惠方》介绍，莲实30克研末，先用粳米100克煮粥后，再加入莲子末，搅匀服食，可以补中强志、益耳目。用莲子30克，加瘦肉30克，炖食；或用莲子30克、百合30克，加冰糖适量，炖水饮，中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞服，适于火旺之体。莲子和莲心一起食用，可清心安神，健身延年. 莲子味美亦养人 莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生 在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是 我国的特产之一。以生产莲子为主的莲，称子莲，我国湖南、江西、福建、浙江等省， 均是闻名的子莲产区。 莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟。大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，其养 分足、颗粒饱满、肉厚质佳；立秋以后采收的称秋莲，颗粒细长，膨胀性略差，入口粳 硬。 莲子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，而 湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲，江西鄱阳湖沿岸生产的大白莲，福建建阳、建宁生产 的建莲，为全国三大名莲，在国内外享有盛誉。 莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹 、炖汤、制饯、做糕点等。 莲子粥的做法极简单：将莲子与粳米同煮，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。 冰糖莲子是将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。 蜜汁红莲是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食 用。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤；配 上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。 无论哪种莲馔，无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即 为莲子。古今丰盛的宴席上，无不备有莲馔，如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、 《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干 蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。 莲子除作为珍贵的滋补食品外，还是一付妙药。在中医处方上，莲子通常称为莲肉 、湘莲肉。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心 安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农 本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。 现代药物学研究证实，莲子营养十分丰富，每100克含钙89毫克，含磷量可达285毫 克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。 莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽 ，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧 引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠 。 莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应 存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉 透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一 定影响。
