排骨含有丰富的蛋白质和矿物质，但脂肪含量也比较高。只有将排骨和消脂减脂的食材一同炖煮，排骨汤才不会过分油腻，不仅能避免引起肥胖，还能提升汤的口感。那么排骨炖什么好吃又有营养呢?下面就介绍两种清淡解腻的排骨汤食谱。
排骨炖什么好吃又有营养呢
一、枸杞冬瓜排骨汤
材料：猪排骨500克、冬瓜350克、枸杞5到10颗、生姜等辅料适量
做法：
1、将猪排骨剁成小块后放入锅中，加入冷水、料酒、生姜，焯水后撇去浮沫，捞出清洗干净备用;
2、冬瓜洗净去皮，切厚片备用;
3、在砂锅中加入姜片、桂皮、茴香、大料，并加入少量料酒;
4、砂锅中加入冬瓜片与排骨块，倒入1000毫升清水，大火煮开后转小火炖煮1小时;
5、加入适量精盐，撒入枸杞，搅匀后即可出锅。
冬瓜具有化痰利水、清热解毒的功效，枸杞能够滋补肝肾，配合润燥益气的排骨一同炖煮，不仅能够化解排骨汤的油腻，还能够起到润燥益气、清热利水的功效。汤品鲜香美味，非常适合在秋冬季节饮用。
二、山药玉米排骨汤
材料：猪排骨500克、玉米1根、山药200克、姜片等辅料适量
做法：
1、猪排骨洗净后切成小块，焯水去除血水浮沫后洗净备用;
2、山药去皮切小段或滚刀块备用，可以放入凉水中防止氧化;
3、玉米洗净后切小段备用;
4、锅中放入适量清水，加入排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时;
5、排骨软烂后加入玉米和山药，继续炖煮10分钟;
6、山药和玉米熟透后撒入适量精盐调味即可出锅。
玉米种糖类、膳食纤维、维生素和矿物质含量丰富，有益于防止细胞老化、促进新陈代谢、加速代谢废物排出，可以避免便秘，有益于肠道健康。山药也含有丰富的营养物质，还能够补中和血、益气生津，与排骨一同炖煮能够开胃解腻，对于食欲不振、气血虚亏的人群具有很好的补益作用。
结语：排骨炖什么好吃又有营养呢?大家可以尝试以上两种排骨汤食谱。除此之外，排骨也可以搭配海带、胡萝卜、黑豆、苦瓜等食材一同炖煮，也能够在一定程度上缓解油腻，使人体更好地吸收排骨中的营养物质。
