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四季养生

排骨炖什么好吃又有营养呢,这几款不油腻的排骨汤不容错过

时间:2021-01-26 17:10:36 编辑:神农氏  手机版
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排骨含有丰富的蛋白质和矿物质,但脂肪含量也比较高。只有将排骨和消脂减脂的食材一同炖煮,排骨汤才不会过分油腻,不仅能避免引起肥胖,还能提升汤的口感。那么排骨炖什么好吃又有营养呢?下面就介绍两种清淡解腻的排骨汤食谱。

排骨炖什么好吃又有营养呢

一、枸杞冬瓜排骨汤

材料:猪排骨500克、冬瓜350克、枸杞5到10颗、生姜等辅料适量

做法:

1、将猪排骨剁成小块后放入锅中,加入冷水、料酒、生姜,焯水后撇去浮沫,捞出清洗干净备用;

2、冬瓜洗净去皮,切厚片备用;

3、在砂锅中加入姜片、桂皮、茴香、大料,并加入少量料酒;

4、砂锅中加入冬瓜片与排骨块,倒入1000毫升清水,大火煮开后转小火炖煮1小时;

5、加入适量精盐,撒入枸杞,搅匀后即可出锅。

冬瓜具有化痰利水、清热解毒的功效,枸杞能够滋补肝肾,配合润燥益气的排骨一同炖煮,不仅能够化解排骨汤的油腻,还能够起到润燥益气、清热利水的功效。汤品鲜香美味,非常适合在秋冬季节饮用。

二、山药玉米排骨汤

材料:猪排骨500克、玉米1根、山药200克、姜片等辅料适量

做法:

1、猪排骨洗净后切成小块,焯水去除血水浮沫后洗净备用;

2、山药去皮切小段或滚刀块备用,可以放入凉水中防止氧化;

3、玉米洗净后切小段备用;

4、锅中放入适量清水,加入排骨,大火烧开后转小火慢炖1小时;

5、排骨软烂后加入玉米和山药,继续炖煮10分钟;

6、山药和玉米熟透后撒入适量精盐调味即可出锅。

玉米种糖类、膳食纤维、维生素和矿物质含量丰富,有益于防止细胞老化、促进新陈代谢、加速代谢废物排出,可以避免便秘,有益于肠道健康。山药也含有丰富的营养物质,还能够补中和血、益气生津,与排骨一同炖煮能够开胃解腻,对于食欲不振、气血虚亏的人群具有很好的补益作用。

结语:排骨炖什么好吃又有营养呢?大家可以尝试以上两种排骨汤食谱。除此之外,排骨也可以搭配海带、胡萝卜、黑豆、苦瓜等食材一同炖煮,也能够在一定程度上缓解油腻,使人体更好地吸收排骨中的营养物质。

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