哪些品种的菊花可以食用
食用菊可以食用。菊花分为食用菊花和观赏菊花，不是所有的菊花品种都能吃，观赏菊花不能食用，只有食用菊花是可以直接吃掉的，吃掉后对于人体没有什么危害。
但是一般情况下没有人直接吃菊花，因为口感不好，味道发苦。选择适合泡水的菊花品种，用来泡茶饮用，能够解腻、清新，对于大部分人适用。
每100克鲜菊花花瓣中含有蛋白质1.9克、脂肪0.9克、糖分4.8克、纤维素0.23毫克、钙63毫克、磷50毫克，此外食用菊花中含菊花中含有多种挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、绿原酸、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素。
怎样辨别菊花？
菊花又名甘菊、白菊、白菊花、亳菊、滁菊、贡菊、怀菊、祁菊、川菊、杭白菊、白茶菊、黄菊花、杭黄菊、黄甘菊。为菊科植物菊的干燥头状花序。主产于安徽、河南、浙江、山东等地。按产地和加工方法不同分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊等。以安徽所产亳菊、滁菊最负盛名。
药材识别
亳菊：呈倒圆锥形或圆筒形，有时压扁呈扇形，直径1.5~3cm，离散。总苞碟状；总苞片3~4层，卵形或椭圆形，草质，黄绿色或褐绿色，外面被柔毛，边缘膜质。花托半球形，无托片和托毛。舌状花数层，雌性，位于外围，类白色，劲直上举，纵向折缩，散生金黄色腺点；管状花多数，两性，位于中央，为舌状花所隐藏，黄色，顶端5齿裂。瘦果不发育，无冠毛。体轻，质柔润，干时松脆。气清香，味甜，微苦。
滁菊：呈不规则球形或扁球形，直径1.5~2.5cm。舌状花白色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见淡褐色腺点；管状花大多隐藏。
贡菊：呈扁球形或不规则球形，直径1.5~2.5cm。舌状花白色或类白色，斜升，上部反折，边缘稍内卷而皱缩，通常无腺点；管状花少，外露。
杭菊：呈碟形或扁球形，直径2.5~4cm。常数个相连成片。舌状花类白色或黄色，平展或微折叠，彼此粘连，通常无腺点；管状花多数，外露。
均以花朵完整、颜色新鲜、气清香、味甜、微苦、少梗叶者为佳。
如何挑选食用菊花
颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。
3
颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。
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用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。
5
菜市场上的菊花质量没有保证，大医院或大药店的菊花有独立包装，有药师把关，相对来说，质量有保障。
同是菊花，皇菊和普通菊花的区别体现在哪些方面？
说起菊花，每个人都不会陌生。无论家庭备用的良药，泡茶喝的菊花或者是作为观赏类型的盆栽型菊花，到处可见。同样是菊花的品种，但其实很多人却不懂得普通的菊花和皇菊之间的区别。
皇菊，又被称为九仙皇菊。盛产于江西西北部的皇菊，生长于亚热带季风湿润气候区域，由于地带有着优渥的水，土，阳光等自然资源，适宜的温度和农业条件给对于生长环境苛刻的皇菊提供了绝佳的环境，并且环境没有受到污染，因此生长出来的皇菊颜色金黄，形状如绣球一般，闻起来气味芳香扑鼻。相较于普通的菊花，皇菊的生长环境是真的需要达到很高的要求，而不是如普通的菊花般生命顽强并且容易生长，再者皇菊的生长周期也比普通的菊花长一个月左右的时间，更显得出皇菊的珍贵与不一般。
除去生长环境和外形的不同外，皇菊更是有着“香，甜，润”的特点，由此显现出皇菊芳香怡人的特征还有着奇特的药用效果。普通的菊花药性会相对较强，而皇菊的药性比较弱，所以更加适合人们平时的饮用以及食用。不过皇菊作为药用的时候也是同样具有相同的药效的，夏天时饮用皇菊茶，可以达到清肝明目，清热解毒的效果，并且皇菊性味甘凉，入口甘甜，无论是大人小孩或者老人都很适合饮用。在平时坚持喝皇菊茶，还能增强个人的抵抗力和体质，有良好的保养功效。
与普通的菊花相比较，皇菊的营养也比普通的菊花丰富，营养价值更高。自古代开始人们就有吃菊的千年传统，作为食物原料的菊花，制作和烹饪的方式更是多种多样，菊花粥，菊花糕，菊花膏，菊花饼甚至是菊花酒，均受到人们的喜爱。
由此可见皇菊与普通菊花除了有生长环境，生长条件，口感的不同外，更是有着营养价值的不同。
食用菊花怎么挑选，图解
菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白皙且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。 在泡菊花茶时应留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛干涩不适可以选择，但清热能力稍差。黄色的菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热，如果上火，口腔溃疡，用它泡水能败火。 野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好，所以，这几种菊花在使用时不能混淆，更不能相互替代。
菊花容易发霉、长虫，市场上菊花质量参差不齐，选菊花最好选花萼偏绿色的菊花，这表明刚开的时候就摘下来了选购时，先用手摸一摸，松软的、顺滑的菊花质量比较好。一般来说，大医院或大药店卖的菊花都有独立包装，比较新鲜，相对来说，质量有保障。 需要注意的是，野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，因此，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。
