新鲜藿香叶如何食用
凉拌菜，炒等等。
藿香肉饼、肉丸
将藿香叶洗干净，细切，猪五花肉剁细成肉末，然后放盐和生抽、食用油，将藿香叶也放进去，加一只蛋清，拌匀，隔水蒸熟即可。藿香的清香可以很好的除腻，搭配着很好吃。闻起来确实有一股药味，不过味道确实好。还可以团成丸子，放在高汤里煮熟，也别有风味。藿香蒸蛋藿香叶子切碎，放进鸡蛋里搅打均匀，隔水蒸，出锅嫩滑，也是一种藿香的好吃法。注意蒸的时间不要太长，蛋蒸老了，就不香了，蒸之前可以滴几滴香油上去提味，一掀锅盖，满室清香藿香炒蛋不喜欢吃蒸蛋，吃炒的也不错，做法完全和大葱炒蛋一样，把切好的藿香叶调入蛋液中，在热油锅里煎熟即可。
藿香烧鲫非常馋人的一种吃法，做法是将鲫鱼掏洗干净，表面开出花刀，抹上料酒、葱姜和盐入味，然后在热油锅里煎黄煎香，捞起备用。重新起油锅，先炒香豆瓣酱和葱姜蒜，然后放干椒和花椒调味，最后挑一碗水淀粉收汁。接下来，把煎好的鱼放进去，用锅铲不停的抄起炒好料汁浇在鱼身上，等鱼肉浸透熟透，即可关火，同时撒上一把切碎的藿香叶，起锅装盘后，将藿香叶搅开了，搀着鱼肉和料汁吃即可，极香极美味。
藿香酱怎么吃
藿香紫苏青梅酱
最近有点口渴，喝水怎么也解不了我的口渴。然后就想鼓捣一点能够生津止渴的东西。于是在别人方子的基础上，做出来一锅青梅酱。酸酸甜甜，药味也并不突出。
因为看别的方子，青梅容易苦涩，主要是因为青梅皮的原因，因此这个方子就把青梅皮去掉。
如果只加冰糖的话，方子的甜味不够丰富，口感不太好。所以这个方子加了一点红糖。
用料
青梅 2斤
紫苏叶 10克
紫苏梗 5克
藿香 10
冰糖 400克
红糖 100克
藿香紫苏青梅酱的做法
把青梅洗干净。在青梅上割一个小口。放清水没过青梅，往水里加一点盐，随意放两勺就好。泡两三个小时。
将泡好的青梅捞到锅里，在锅里重新加清水，并且加两勺盐，煮开后，再过5分钟，这个时候青梅会变黄，并且皮都开裂了。看起来皮比较好剥的时候，捞出来放凉水里降温。然后把皮给剥掉。
找一个厚底的炒锅，剥好皮的青梅放进去放进去，再把冰糖放进去，最开始可能青梅不出水，可以少量加一点水，大概20毫升左右。煮的梅子已经烂软，泡沫变得细腻的时候，放红糖和藿香还有紫苏。
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然后小火慢慢熬，小心糊底，看到汁已经收的差不多，整个已经成了酱状，关火。
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想喝的时候舀上一勺 ，加点开水，酸酸甜甜的非常可口，比火锅店的酸梅汤还好喝。最关键的是，真的不口渴了。
藿香的做法大全
这两天，到农村老家走了一圈，发现家里长了不少藿香，就想到了小时候最爱吃的藿香饺，至今难忘！于是就掐了一些大叶子，回家做了这道时令美食。这道菜一上桌，家人都直夸好吃。入口外酥里嫩，带着一丝丝清凉的感觉，余香良久。
这道让人回味无穷的美食究竟是怎么做的呢？一起来看看！
用料：
藿香，豆沙，糯米粉，大米粉(粘米粉)，水。
做法：
用清水洗净藿香叶子，沥干表面水分。
将糯米粉和粘米粉按照1:1的比例，放入一个碗中，搅拌均匀。加适量清水，调成流水线状的糊状。
取一片藿香叶子，摊平，放上一点豆沙馅，把藿香叶子折叠起来，包住豆沙馅。（藿香可以作为烹饪佐料，或者烹饪材料。藿香果可以用作香料。）
将包好豆沙馅的藿香叶子，放入调好的糯米糊中，裹上一层糯米糊。锅内油烧热，将其放入油锅中炸制。
炸到湿糯米糊变脆、颜色变得金黄，就可以出锅了。这个就是我今天要说的藿香饺子，外皮酥酥脆脆的，里面是糯糯的口感，非常好吃。
小贴士：
没有豆沙馅儿的，可以直接用藿香叶挂糊炸，这样也比较好吃，不爱吃甜口味的，你还可以做成咸口味的。找不到藿香叶子，也可以换成薄荷叶子。除了做藿香饺，还可以做成藿香饼。
藿香味清凉芳香，是良好的中药材。具有解暑的作用，夏天可以用来泡茶喝，口感清新还解油腻。
这道菜非常适合懒人做，说简单点，就是利用藿香叶做饺子皮，省去了揉面的麻烦。用豆沙作馅心，裹上一层面糊，再放到油锅里油炸，炸好后，就可以出锅开吃了。
藿香叶可以用来煮鱼吗？该怎么做啊？
重庆《藿香泡菜鲫鱼》
用料：
鲜活鲫鱼500克，藿香25克，泡萝卜100克，泡辣椒25克，郫县豆瓣20克，泡姜25克，蒜米25克，葱花25克。醪糟汁、精盐、料酒、胡椒粉、酱油、花椒、味精、白糖、醋、香油、水豆粉、鱼汤、精炼油各适量。
制作方法：
1、鲫鱼宰杀后洗净，用精盐、料酒、胡椒粉码味；泡辣椒、郫县豆瓣剁细；泡姜切粒；藿香择洗净，切成末；泡萝卜切成小丁。
2、锅上火，入精炼油烧至七成热，下入鲫鱼炸至紧皮后捞出。
3、锅留底油，下入郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、蒜米、花泡萝卜炒香，掺入鲜汤，放入鲫鱼，调入料酒、醪糟汁、精盐、酱油、白糖、醋及部分藿香末，烧至鱼熟时捞出装盘；锅中留汤汁，用水豆粉勾薄芡，调入味精，淋入香油，撒上葱花，起锅浇在盘中鲫鱼上，最后撒上剩余的藿香末即成。
特点：
藿香是一种常见的野生植物，有着特殊的芳香气味，故具有消胃气的功效，现已普遍种植。如今被厨师们移值借用，经稍加改进后已被用于烹制鲫鱼，其效果不凡。
藿香蒸饺的做法，藿香蒸饺怎么做好吃，藿香蒸饺
步骤
1.准备好猪肉，饺子皮，鲜藿香叶
2.藿香切碎
3.姜和蒜切碎
4.猪肉剁碎
5.肉馅里面放入姜米、蒜米、藿香叶、干淀粉、花椒面、胡椒面、盐、鸡精拌均成饺子馅
6.将肉馅包入饺子皮中
7.包好的饭子放入蒸锅里，我一共包了三格
8.上笼蒸二十分钟即可
