林光常的话可信吗?
专家批驳假冒博士林光常歪理
水果以当地、当季、盛产为原则；水果与蔬菜均需生食、完整地摄食；水不可煮沸饮用；白米没有生命；红肉每周最多吃一次……如果这些话你照着做了，那么，讲话人的目的就达到了——这个人叫林光常，来自台湾，他最近推出了一本叫《无毒一身轻》的保健书，据说畅销台湾地区、美国、新加坡等地。书中提出大量“焕然一新”的饮食理念，比如著名的“牛奶是牛吃的，不是人吃的”。
凭借这些惊世骇俗的观点，林光常受到许多人推崇，据说光书的版税就赚了几百万，大陆地方电视台、健康演讲中时常能看到他的身影。他这些饮食观点到底对不对？大陆营养、医学界人士普遍给出的答案是：太绝对、不可能。
歪理一：全盘否定动物性食品
在林光常理论中，最“抓人”的一项是全盘否定动物性食品：牛奶会导致骨质疏松和儿童气喘；鸡蛋会诱发过敏，蛋白质过多；红肉会导致大肠癌；鱼也最好少吃。
对此，中国营养学会理事长、中国科学技术协会第六届委员会委员葛可佑认为，林光常的观点太片面、太绝对。比如牛奶导致骨质疏松，那是荷兰做的研究。但当地的人种、日照和生活习惯都和我们不同，不能直接照搬，甚至只比较一点。他说，国际上公认，植物的蛋白质不如肉类优良，很多贫困地区的孩子长不高，正是优质蛋白质缺乏造成的。因此，平衡摄入动植物食品非常重要。
中国疾控中心营养与食品安全研究所副所长翟凤英告诉记者，我国营养健康状况的调查结果是“奶吃得不够”。她们那里有一位老营养学家春节住院，医生说因为缺脂肪。“很多老年人每天只吃清淡的东西，肉蛋都不吃，这是行不通的”。按照膳食指南，一般人应该每天吃一两瘦肉、一个鸡蛋、一两鱼虾等水产，才能满足基本营养需求。即使是癌症和肾病等患者，也不能一点动物性食品都不吃。
中国营养学会副秘书长、中国疾控中心营养与食品安全所副研究员贾健斌表示：无论按营养学常识还是膳食指南来看，“第一条”都是要保持食物多样性——鱼肉含有大量其他食物无法替代的不饱和脂肪酸，肉类有大量植物性食品不具备的优质蛋白，蛋里的维生素B和铁对小孩尤其重要，牛奶里的钙含量非常丰富……这些营养特点决定了我们不能“回避”动物性食品，而是必须平衡摄取。
在一次采访中林光常谈到，他的理论基础是中医。但全国政协委员、卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文告诉记者，虽然动物性食品不能吃过量，但中医也没有否定它们。“中医认为肉蛋奶等食物补益气血，对病人来说，还有助于提升正气，加强抗病能力”。癌症患者也可以通过均衡摄入动物性食品，补充因“手术和放化疗损伤的气血、元气”。至于80%的病和蛋白质有关的说法，他明确指出：“现在还没有相关结论。”
歪理二：病人别吃叶菜
除动物性食品外，林光常对植物性食品也有一系列惊人观点：各地人要吃当地产的水果蔬菜，否则“水土不服”；吃菜要吃根、茎、花、果，病人最好别吃芽菜和叶菜；要带皮生吃，香蕉皮营养价值高；红薯是第一健康食品，要每天吃……
“难道我出差还要背着家里产的苹果、白菜？”对这些论点，葛可佑理事长笑着评价，各地产的同种食物可能会有微小差异，但基本营养是一样的，不会像萝卜和白菜差异那么大。对于林光常的“核心理论” 之一“带皮生吃”，他告诉记者，除了苹果皮和葡萄皮被证明确实营养丰富外，他还没见到哪份报告指出其他水果蔬菜皮的营养格外丰富，林光常钟爱的香蕉皮更是闻所未闻。至于生吃，他倒是认为“适当生食对身体有好处”，但不是所有食物都能生吃。相反，熟食好消化，更适合肠胃，而且煮和炖等只破坏一些维生素C，对其他营养元素影响不大，维生素C也很容易通过其他食物补充。
翟凤英副所长告诉记者，上世纪六七十年代，我国东北地区和西南地区流行克山病。这种病的致病因素之一是因为当地土壤、水源等环境中缺硒导致农作物硒含量低。后来通过全国粮食互换，硒盐推广等措施，已基本绝迹。这个例子足以证明林光常的“饮食也要防水土不服”理论站不住脚。她认为，蔬菜水果生吃“必须是在食物足够干净安全的前提下”，而且“50%至75%的生吃比例也太高了”。至于林光常的最爱——红薯，她建议每天吃半块到一块，吃多了会造成反胃甚至能量摄入过多。另外，无论对健康人还是患者，她都建议多吃绿叶蔬菜和芽菜。
林光常宣扬的糙米理论，也遭到了全军营养医学专业委员会主任、第二军医大学第一附属医院营养科主任蔡东联的反驳：流行病学调查证实，食物过分粗糙会损伤胃黏膜，使胃癌发病率增加。吃粗粮是为了补充食物纤维，每天30克左右即可。
歪理三：水不能煮开了喝
翻阅林光常“语录”，记者发现他对水的要求可谓精益求精：PH值为弱碱性；保留原矿物质；干净无杂质(无氯)；不可煮沸饮用；每天喝3000毫升，如为慢性病患每天喝4000毫升以上；符合国际生饮标准；高含量的氧。
“在饮水不够干净的地区，水里加氯除菌是必须的。”在翟凤英副所长看来，不喝煮沸的水近乎天方夜谭，“即使是饮水相对安全的北京，我们也建议喝开水。” 如果饮水不干净，造成腹泻等问题反而会影响营养吸收。葛可佑理事长指出，人体每天代谢需要3000毫升水，但通过食物能得到2000毫升，一般再专门喝 1000毫升即可，林光常宣称的有空就喝实在没必要。贾健斌副秘书长则认为，喝水太多会破坏电解质平衡，增加肾脏负担。
林光常宣扬弱碱水，涉及到他的一个重要理论：人体时常由于饮食不当处于酸性状态，需要碱性饮食中和。对此，翟凤英副所长表示：“人体是非常高级的调节机器，酸多了就会排酸，完全可以保证内环境酸碱适度，没必要故意去吃碱性食物，只要按食物多样化的原则摄食，体内酸碱平衡不会出现问题。”蔡东联主任也表达了相似的看法。世界卫生组织的调查表明：全球因饮用污染水导致的患病率高达20%。因此，为防止水源性疾病，还是喝烧开的水好。所谓符合国际生饮标准、富含矿物质和氧的“好水”，“实际上不存在”。氧气是血红蛋白运送的，与呼吸有关，与水无关。所谓“含氧水、太空水、离子水、酸性水、碱性水”都一样，是为了有个好卖点在故弄玄虚。
歪理四：癌症是毒素累积所致
不管糖尿病、心脏病、高血压、癌症，几乎都是毒素长期累积的结果——如果吃了林光常的排毒餐就能长寿。
李佩文教授指出，癌症是由多因素综合造成的慢性病，与饮食、环境等外因，正气不足等内因以及遗传因素有关。不能说管好了食物，就绝对能防癌甚至抗癌， “抗癌食品”的说法本身就不科学。至于排毒说法，他也明确表示“不科学”。蔡东联主任也指出：“引起癌症等疾病的因素很多，与体内毒素累积没有必然关系。”葛可佑理事长则表示，“黄曲霉素”等毒素在人体内都是以毫克甚至微克计算，林光常“人体内有4公斤毒素”的说法有些过头。翟凤英副所长表示，要谈毒素，就要讲清来源，比如黄曲霉素来自变质花生等，新鲜干净的食物不存在毒素问题。
在以上观点基础上，林光常还推出了压轴节目：健康排毒餐，且听专家如何说。
翟凤英副所长：绝对不适合正常人吃！它违反了基本的膳食平衡原则，会造成蛋白质缺乏，食物质量下降，导致维生素和矿物质缺乏，如缺钙和维生素A，甚至引起缺铁性贫血。
葛可佑理事长：要是健康人，尤其是年轻人吃了，一定有害，因为根本不能满足人体基本需要。
蔡东联主任：不可能保证长寿。没有试验证明它有效，只是想当然的结果，只能归为“谬论”。
反常规健康论难长久
“他的饮食理论大多很偏，极个别比较科学。说到底就是违背一个基本原则——均衡膳食。”翟凤英副所长这样评价林光常的饮食学说，“他说晚餐蔬菜水果要比谷类少、水果要两餐中间吃，都和科学研究相悖。”蔬菜水果要多吃，粗粮是我国目前膳食中占的比例较小的，要增加但也要和细粮搭配吃，不要走极端。她说，林光常的书里经常有某受益者现身说法，这其实不可信。“科学研究要经过动物、人体试验的过程，最后才下结论。靠几个个例来说明问题，非常危险。”个例的经验不能直接推向全体人群。
林光常作为一个代表，反映出一种社会现象：越是新鲜、反常的健康理念，似乎越能博得关注。对此，翟凤英副所长指出，林光常等人之所以有市场，是因为一些宣传报道过于追求新鲜刺激，却忘了涉及的是人命关天的问题。媒体一报道，百姓就相信，这些人就钻了空子。葛可佑理事长认为，“没有充分科学依据的噱头很快会消失”，最终剩下的都是真正的科学。林光常很多理论的下场估计就像曾流行的打鸡血、喝凉水，“时髦一阵” 而已。
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美国学历纯属伪造蛊惑患者放弃治疗
林光常在台被控欺诈
林光常这个名字在台湾和大陆似乎“很出名”，他常说自己是美国博士，著作获畅销书第一名。但就是这么个“牛”人，记者在台湾大医院营养健康科竟然看不到他的名字。去年底，林光常倒是因为一桩“营养诈欺案”，被媒体大肆报道。对台湾民众来说，林光常是个有争议的人，不是一个真正的“知名营养学家”。
林光常引以为傲的是他的学历——美国环球大学东方医学博士。《生命时报》记者就此也进行了调查。据查，该大学是私立大学，位于美国怀俄明州，以函授和网络教学为主，接收外国学生。怀俄明州教育厅网站资料显示，该大学在州教育厅注册，所授学位包括学士、硕士和博士，但学位授权未得到美国教育部认可。另外，值得注意的是，“东方医学专业”是设在“替代医学研究学院”下的一个专业，该专业只设硕士学位。
或许是用美国环球大学名义行骗的人太多了，该大学日前在网上发出警告，有人以该校合作者名义，在国际上违法招生和授予学位，该校郑重声明，只有怀俄明州本校授予的学位才是合法的。而林光常在台湾没有考上大学，只读过属于五流学校的私立工专，和第一志愿的大学医科入学分数线至少差了300多分。他是否有能力读大学医学系，值得怀疑。
当然，台湾有一些人考不上医科，通过某些渠道从其他国家弄张文凭，然后以所谓的“发明”在社会上“坑蒙拐骗”，蛊惑民众，以“某某学家”的名号捞钱。自称“营养学家”、“治癌高手”的人在台湾如过江之鲫，尤其是在一些人称“卖药频道”的电视台，“万灵丹、治癌秘方”宣传全天播放，林光常和这类节目中的 “卖药专家”可说是同道中人。不同的是，他不卖药，卖的是“营养健康观念”。他鼓吹“健康饮食”，一些人甚至被误导认为“只要食用健康排毒餐，可以不治疗癌症”。于是，有人因为只吃排毒餐没有继续化疗，导致癌症加重。后悔晚矣，患者一纸诉状把林光常告上了法庭。但该案在台湾闹了一阵就没了声响，因为林光常主张的“观念”提倡多吃谷物、地瓜和蔬果等，这些确属健康食物，真正的专家也没有特意出来驳斥。而林光常还辩解说“未以强迫或诈欺手段要求任何人不进行正常治疗”，案件因此沉寂。林光常继续以“专家”身份卖书和排毒餐。
仙人掌啤酒 发展历史
墨西哥是举世闻名的拉美文明古国，被誉为“雄鹰和仙人掌的王国”，拥有9000多年利用仙人掌的历史，目前墨西哥仙人掌种植公顷数比其国家人口数还多。
“我们就是基于中国食用仙人掌产业发展的优势，而来中国寻求商机与合作的。”墨西哥仙人掌与仙人掌果促进会会长马尔盖日塔（Margarita Garcia de Alba）女士坦承道。
马尔盖日塔（Margarita Garcia de Alba）女士一行在实地参观、了解上海尚元实业集团（原安徽亳州市兴邦科技开发有限公司）北京分公司的食用仙人掌系列产品种类和销售情况后，感到非常的激动和惊讶，“仙人掌引进中国的时间虽然不长，但是中国的研究和研发工作已经远远超过了其他国家，甚至超过了仙人掌的原产国墨西哥。”
墨西哥客人非常羡慕中国相关企业已经成功掌握的用仙人掌加工化妆品、洗涤用品和果酒的技术，“这在我们国家是没有的，我们很有兴趣进行深入讨论，共同发展这个产业。”
“美洲的神奇植物”
墨西哥拥有得天独厚的仙人掌资源。据估计，墨西哥拥有千余种仙人掌，占全部仙人掌种类的一半；目前国际上有关机构认可的40余种濒危的仙人掌类植物中，墨西哥就占2／3。从比较原始的类型到高度进化的种类，从高大的柱状种类到小巧的球状种类，从壮观的强刺巨球到开花美丽的附生种类都能在墨西哥找到踪影。
在墨西哥，食用仙人掌年种植面积正逐年递增，全国种植食用仙人掌的公顷数比其国家人口数还多。以仙人掌为原料开发的食品、饮料、化妆品、保健品等，已经形成出口国际市场的大产业。在墨西哥人民生活习惯的影响下，食用仙人掌已经在南、北美洲开始流行，继而又开始畅销整个欧美市场。因此，仙人掌菜蔬和果品已不仅仅是墨西哥人民日常生活中不可缺少的一种特色蔬菜和水果，而且在整个北美洲、拉丁美洲甚至欧洲、非洲、亚洲的许多国家也拥有相当多的消费人群。
“墨西哥合众国与仙人掌的渊源极深，对仙人掌的依赖和开发利用由来已久。”墨西哥仙人掌与仙人掌果专业委员会副会长河尔多（Gerardo Cigarroa del Bosque）先生介绍，据《墨西哥大百科全书》记载，印第安人民对仙人掌的利用可以追溯到9000年以前，当时的土著居民文化的重要部分就是对仙人掌食用和药用的足够认识和利用。
据悉，早在公元10世纪时，墨西哥人的祖先就开始用仙人掌来生产胭脂红染料，用于染布、画壁画和做食品色素等。从古代起，印第安人就以仙人掌做围墙，并饲养牲畜。到墨西哥独立战争时期、改革时期和革命时期，墨西哥人一直也都把仙人掌作为一种重要的食品和药品加以利用，这在《墨西哥大百科全书》和众多史料中都有详细确凿的记载。
如今，仙人掌已成为墨西哥的国家象征，是墨西哥文化的重要组成部分。墨西哥人无论走到哪里，都会随身携带一些仙人掌图案的装饰品和纪念品。这些礼品很有特色，无论是文具还是装饰品，甚至连拐杖上都带着仙人掌的形象。就连美国制作的卡通片都把仙人掌当成是墨西哥的象征，仙人掌实在是墨西哥人生命里不可分割的一部分。
浑身是宝的“绿色金子”
食用仙人掌全身是宝，它被称为“绿色的金子”、“美洲的神奇植物”。其应用之广泛，从药品、食品到美容等，无所不包。它不仅具有独特的观赏价值和极高的菜用、果用、饲料、药用和保健等经济价值，而且还具有水土保持和环境保护等多种功效。
墨西哥仙人掌种植主要集中在米邦塔地区，那里的土地偏酸性，地处半干旱、半湿润的亚热带，气候温和、四季如春。食用仙人掌在此处可以不受气候限制，常年生产，有点像韭菜，母本种下后，可连续生产15至20年。难怪墨西哥人将食用仙人掌称为“绿色金子”。
墨西哥国民自治大学和查平科（农业）自治大学的研究表明：仙人掌是迄今为止为数不多的全营养植物，食用仙人掌的嫩叶和根茎中，含有18种人体必需的氨基酸和多种微量元素，主要有铁、钙、钾、锌、镁和磷，以及维生素B1、B2、胡罗卜素等等。仙人掌特有的抱壁莲、玉芙蓉、角蒂仙和果仙纤维素，对糖尿病、高胆固醇和高血脂患者都有明显的疗效，而且，对人体还有健胃补脾和清热解毒等作用。
在墨西哥，农业化种植的品种以米邦塔地区的食用仙人掌为主，该品种是墨西哥人民从上世纪40年代起，通过精心的培养，不断地改良驯化而成的少刺食用品种。据悉，这种以产地命名而来的米邦塔食用仙人掌，是高钙、高黄酮、多糖、低钠、无草酸的新型蔬菜，被誉为21世纪绿色天然食品。它不仅可以作为蔬菜直接食用，还可以加工成多种保健品，同时也是制作罐头、饮料、酿酒的上等原料。
仙人掌不仅被墨西哥人普遍食用，成为墨西哥人民日常食品中不可缺少的佳肴，上至总统部长，下到平民百姓，人人每天都吃仙人掌。墨西哥仙人掌及其制品，包括仙人掌食品、保健品、仙人掌酒品、化妆品和药品等，常年出口美国、日本和韩国等发达国家。
目前，人工杂交培育的食用仙人掌在拉丁美洲、欧洲、亚洲、非洲、北美洲都有种植。食用仙人掌的开发在国际上已进入系统化、规模化、商品化的产业发展阶段。初步形成了种片、保鲜蔬菜、饮料、罐装食品、化妆品、保健品、药品等七大系列，成为一种绿色健康的引人注目的新型功能蔬菜和功能保健食品，对世界蔬菜市场、食品市场、药品市场产生了积极影响。
仙人掌产业在我国方兴未艾
我国原来只有云南、四川、广东、广西、海南等地有野生仙人掌，中国对仙人掌的使用始见于药用，据我国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》记载：仙人掌味淡性寒，功能行气活血、清热解毒、消肿止痛、健脾止泻、安神利尿，可以内外服用治疗多种疾病。另据《贵州民间方药集》载：仙人掌为健胃滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神，治心胃气痛、蛇伤、浮肿。
但近几年来，食用仙人掌的开发引进逐步兴盛起来，全身是宝的仙人掌正逐渐被中国人所认识和利用。1998年起，我国农业部专题立项(属国家948项目之一)，从墨西哥引种仙人掌系列植物，先后在北京、四川、云南和两广等干热地区种植。在此期间，农业部系统先后6次派团访墨，考察当地仙人掌生产种植情况，还邀请墨西哥仙人掌专家赴华举办仙人掌种植培训班，进行实地指导。
值得一提的是，从墨西哥米邦塔地区引进的食用仙人掌品种，经农业部优质农产品开发服务中心引种、示范、推广、应用和我国营养专家分析验证，它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜良种。它富含多种矿物质、维生素和胡萝卜素，各种微量元素和氨基酸，具有降血糖、降血压、降胆固醇等功效，一上市便供不应求。
1998年6月，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所检验报告结果表明：米邦塔食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及18种氨基酸。
1999年7月，国家蔬菜系统工程技术研究中心种质改良实验室对米邦塔食用仙人掌的研究报告中指出：“米邦塔仙人掌中富含钾、钙、铜、铁、锰、锶等营养元素，同时钠离子及其他重金属元素的含量低，不含草酸，而且初步看到黄酮类物质（芦丁、槲皮素），是一种有发展潜力的蔬菜。”中国医学科学院药用植物研究所药学研究报告中指出：“国内引种的墨西哥仙人掌品种有一定的降糖和较明显的降低血胆固醇和甘油三脂含量的作用。”
2003年，安徽兴邦科技开发有限公司与安徽中医学院、安徽农业大学、北京医科大学、中华供销合作总社济南果品研究院等高等院校和科研单位联合开发生产的仙人掌绿豆粉皮荣获香港国际专利技术博览会金奖。
2006年12月5日，在国家食物与营养咨询委员会常务副主任梅方权教授的主持下，来自农业、食品加工、食品安全与营养等方面的专家对上海尚元实业集团（原安徽亳州市兴邦科技开发有限公司）研发生产的仙人掌（国家948项目从墨西哥引进的米邦塔仙人掌）干粉检验报告结果进行了严格评审。
与会专家一致认为，“中国疾病预防控制中心营养与食品安全所”的测试结果表明，“仙人掌干粉”富含钙（≥4．24g／100g）、铁（16．9g／100g）、膳食纤维（39．6g／100g）、胡萝卜素、维生素C等营养素的含量很高。经急性毒型试验、3项遗传毒型试验和90天喂养试验、大鼠致畸试验、卫生学检验等均未见异常。结合中国居民的膳食结构中钙、铁和膳食纤维的缺乏状况，仙人掌干粉可以作为膳食平衡的良好食物新资源推广应用。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、中国营养学会秘书长翟凤英教授在12月5日举行的“米邦塔食用仙人掌营养价值与应用研讨会暨墨西哥商务考察团访华欢迎会”上宣布了该结果。
“飞入百姓家”还需时日
“从消费角度和产业发展来讲，仙人掌项目的潜力非常大，前景非常看好。”农业部相关领导对仙人掌产业情景十分看好。
目前，清香可口的仙人掌面条、粉条、菜汁、果酒、蜜饯甚至腌菜等产品已陆续出现在市场上。仙人掌系列菜肴、果酒、白酒、饮料、面条，以及仙人掌保健品、仙人掌系列化妆品等等，也开始成为一些时髦中青年女性的消费时尚，
仙人掌的经济价值
2007，12月20日，在食用仙人掌获批新资源食品之际，中国老年学会老年医学委员会在钓鱼台国宾馆举办了“新资源、新食品、新营养——仙人掌营养价值论坛专家研讨会”，来自卫生部、国家食物与营养咨询委员会、中国老年学会老年医学委员会、医药与食品学界的众多权威专家充分肯定了食用仙人掌所拥有的丰富营养价值，倡导对其进行深度开发。
食用仙人掌是二十一世纪新资源食品比较理想的产品。经过现代医学研究仙人掌成分是多种多样的，含有十八种氨基酸，多种矿物质，纤维素，维生素等等。这些成分均为人体健康所必须的营养成分。
会上专家介绍，世界卫生组织(WHO)发现世界上癌症、心脑血管疾病、糖尿病的发病率墨西哥人最低，这都与他们长期食用仙人掌有关，WHO的报告引起了各国对食用仙人掌研究的重视。《墨西哥大百科全书》所载资料指出食用一片仙人掌，能满足人一天维生素需要量的50%、铁需要量的70%，能消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分，从而抑制动脉硬化和肥胖病的发生，起到抗衰老和促进新陈代谢的作用。
广泛传播仙人掌健康新理念。获得市场准入的仙人掌行业，必将迎来迅速发展期！
参加本次研讨会的专家有：中国老年学会老年医学委员会主任委员（原解放军总后卫生部部长）张立平，中国老年学会老年医学委员会名誉主任委员（原中央保健委员会副主任委员）耿德章，国家食物与营养咨询委员会主任、院士卢良恕，卫生部保健局副局长李宁，中国老年学会老年医学委员会名副主任委员（原总后卫生部保健局局长）杜玉奎，卫生部北京老年医学研究所研究员（原卫生部北京老年医学研究所所长）高方堃，解放军301医院营养室教授赵霖，中国中医科学院教授张国玺，国家食物与营养咨询委员会常务副主任、教授梅方权，中国营养学会副会长教授翟凤英，卫生部北京医院营养室教授李长平，第二军医大学中西医研究所所长教授张万年等出席研讨会并发言。
请问 国民营养条例 什么时候出台?
我国拟制定首部国民营养条例 幼儿园须配营养师
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2005年01月27日 06:36
李兰
你会吃饭吗？你先别笑话这个“愚蠢”的问题，因为，中国营养学会的专家们认为，专门为吃饭立个法“很有必要”。
昨天，中国营养学会秘书长翟凤英研究员告诉记者，这个专管吃饭的法——“国民营养条例”，十组专家正在讨论呢。
“北京人也不大会吃饭！”
翟凤英说，北京人食用油的消耗量在全国数一数二，“做菜多放油”是很多北京市民在日常饮食中的错误做法。此外，和其它大城市比，北京的超重和肥胖比例也很高。
翟凤英说，中国营养学会的专家认为，高血压、糖尿病、肥胖症，这些慢性疾病的发生与“不会吃饭”——日常膳食结构不合理、营养不均衡有着密切的关系。
来自卫生部的数据显示，截至2002年，我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数1.6亿多。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7000多万人。
翟凤英还介绍了一个“令人震惊”的专项调查：我国只有专职营养师不到2000人，一百多万运功员更是只有6个专业营养师。同时，我国从上世纪八十年代后期开始培养的公共营养专业的本科和硕士生，却常常因为用人单位没有相关岗位而找不到工作。
条例草案将在3月完成
严峻的现实令中国营养学会的专家们意识到在我国尽快出台国民营养调理的紧迫。翟凤英表示，目前中国营养学会正在召集专家进行分组讨论，目前全国各地的专家分成十组。条例草案将于3月完成起草工作，5月递交卫生部，年底等待国务院的最终裁决。
幼儿园和学校要配专业营养师
营养学会专家介绍说，这部我国首部国民营养条例将力图解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题，包括营养调查和监测、食品标签上必须注明营养成分、婴幼儿、妇女等特殊人群的营养等等。
这部营养条例出台后，普通百姓将从中得到哪些益处呢？翟凤英举了一个例子：“条例出台后，所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师。再比如，条例中将规定社区设营养师，他们可以定期向居民们讲解营养知识。”
相关链接：日本和美国的营养立法
日本：1952年就制订了《营养改善法》，1947年通过《营养师法》，1954年颁布了《学校供餐法》，这些法案都根据社会进程的发展及时修订。如今，日本的国民营养状况普遍提高，平均身高和智利明显改善，被西方学者誉为“人类体质发展的奇迹”。
美国：美国和欧洲各国均制订了相关营养法规。美国在1946年通过了《学校午餐法》，此后《儿童营养法》等相继出台。
来源：竞报
