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牛油果是最近几年被大家关注的所谓的一种超级食品。因为它的营养特点跟一般的水果有很大的不同。首先它的能量比较高，每100克牛油果的能量是169千卡，跟一般的水果相比的话，它的能量相当于一般水果的两倍，比方说苹果。
而且牛油果的水分含量就比较低，只有77.3%，但一般的水果的水分含量是90%以上，所以它的固形成分就比水果高。那么它的碳水化合物含量是65.6%，膳食纤维的含量是38.6%，但它是不可消化的部分是不产能的，所以它的饱腹感会非常的强。
很重要的一个营养特点就是，牛油果是罕见的高蛋白质的水果。每100克牛油果里面蛋白质的含量达到了13.4克。所以整体来讲，它的营养价值是高于一般水果的，同时它含有丰富的B族维生素，以及比较高的铁和硒。
