华中科技大学同济医学院附属协和医院
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市场上的南瓜有两种，一种是比较嫩一点的南瓜，一种是比较老一点的南瓜。比较嫩一点的南瓜，它的能量是不太高的。南瓜中的胡萝卜素含量是蔬菜里面比较高的，同时它还含有维生素C。而且南瓜也属于高钾低钠的蔬菜，但嫩南瓜的碳水含量大于4%。
实际上，对于糖尿病患者来讲，其实南瓜并不是可以随意食用的一种蔬菜。如果将南瓜当蔬菜来食用，是需要减量的。而老南瓜的糖分含量可能就会更高一点。因为老南瓜的水分降低了，那么它的碳水化合物含量可能会达到10%。这个时候，如果将老南瓜当成主食来食用，可能不容易超过每天的能量的界限，同时又能获取到充足的胡萝卜素、维生素C，以及其它的一些营养成分。
膳食纤维是碳水化合物的结构之一，是无法被人类肠道消化、吸收和利用的一类物质，它可以刺激肠胃蠕动、增加大便体积，具有促进排泄的作用。膳食纤维丰富的食物大多渣感比较强
视频内容： 从营养成分上来讲，樱桃的能量非常低，每100克只有46大卡的能量，这个能量比苹果还要低，同时它的口感非常好，酸酸甜甜的，但又不是太酸，也不是太甜，对胃的刺激也
视频内容： 对于莴笋来讲，莴苣笋和莴苣叶都可以食用。从营养成分上来讲，莴笋是低能量的蔬菜。它的能量非常低，碳水化合物含量非常低，每100克只有2.2~2.6克。且还含有膳食纤维
视频内容： 泥鳅属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇食物。它的蛋白质含量相当高，每100克里面有17.6克，但它的脂肪非常低，每100克里只有两克，而且它的胆固醇也是比较低的，每100克
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