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西兰花是一种绿色蔬菜。而相对颜色比较深的蔬菜来讲，西兰花的维生素含量会更高一些，而且它的胡萝卜素含量非常高，每100克里有4210微克;维生素C含量也是比较高，每100克里有51毫克;叶酸含量也比较高，每100克里有29.8毫克。
所以，西兰花是属于一种高维生素的蔬菜，同时它的铁含量也不低，每100克里面有一毫克。但它的能量并不高，100克的只有33大卡。所以，西兰花也是比较适合糖尿病人食用的一种蔬菜，同时也很适合做减脂餐。
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