华中科技大学同济医学院附属协和医院
视频内容：
营养素要有合理的范围、定量的摄入，同时还要注意搭配合理，就能够促进身体的健康。但人体所需要的7大类营养素，对人体健康的作用并不是完全是一样的。人体对它的需要量也不是一样的，有的需要多一些，有的需要少一些。
所以要按照中国营养学会建议的摄入量来摄入。如果摄入多了，会导致对身体健康的影响，比方说脂肪、碳水化合物摄入过多导致的能量过剩，这个就是慢性代谢性疾病的一个原因。其实有一些营养素，比方说脂溶性维生素、矿物元素，如果摄取过多，超过了人体的代谢范围，可能会导致人体中毒。
所以像维生素、微量元素，这些补充多了也是不行的。但是如果说维生素和微量元素缺乏，就会导致一些疾病的情况，比方说缺铁会导致贫血。如果说蛋白质缺乏，会导致身体没有活力，这个也是会影响身体健康的。
视频内容： 对于莴笋来讲，莴苣笋和莴苣叶都可以食用。从营养成分上来讲，莴笋是低能量的蔬菜。它的能量非常低，碳水化合物含量非常低，每100克只有2.2~2.6克。且还含有膳食纤维
视频内容： 泥鳅属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇食物。它的蛋白质含量相当高，每100克里面有17.6克，但它的脂肪非常低，每100克里只有两克，而且它的胆固醇也是比较低的，每100克
膳食纤维是碳水化合物的结构之一，是无法被人类肠道消化、吸收和利用的一类物质，它可以刺激肠胃蠕动、增加大便体积，具有促进排泄的作用。膳食纤维丰富的食物大多渣感比较强
视频内容： 从营养成分上来讲，樱桃的能量非常低，每100克只有46大卡的能量，这个能量比苹果还要低，同时它的口感非常好，酸酸甜甜的，但又不是太酸，也不是太甜，对胃的刺激也
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