华中科技大学同济医学院附属协和医院
视频内容：
营养不良的症状表现是多种多样的，可以去表现在全身的，特别营养不良持续的时间比较长，或者是营养不良的程度比较重的话，他全身的症状更加的明显。一般来讲，营养不良的诊断，从外表来看，首先患者的头发就不健康，要么发色就变浅了，要么就是头发干枯、没有营养。
而且他的肤色也不好，皮肤是干燥的，皮肤颜色可能是苍白的，还有就是说从唇色来讲，他的唇色也是苍白的。整个来讲的话，他是一个消瘦的状态，很瘦并且是怕冷的。营养不良就是皮包骨的，患者的皮下脂肪也很少。
另外，患者的整个免疫力是比较差的，整个的精气神也是不足的，整个人看起来是很冷漠的。同时这个人容易感冒，很虚弱、很乏力、经常很累，还有情绪也可能是不好的，睡眠也不好等。这些都是营养不良的一些表现。
视频内容： 菠菜是一种深色蔬菜。它的胡萝卜素含量非常高，每100克里面有2920微克;维生素C含量也比较高，每100克里有32毫克。在蔬菜里面，它的铁含量也算高的，每100克里有2.9毫克。
维生素C的作用主要有两个，第一个是促进胶原蛋白合成，可以减少微血管破裂出血的情况、美容淡斑、保持皮肤水分。第二个是增强人体抵抗力，可以清除自由基，起到抗氧化作用。此
维生素C是人体必需的一种水溶性维生素，也是所有维生素中最不稳定、最容易缺乏的一种。维生素C主要来自于新鲜的蔬菜和水果，建议大家通过此类食物来摄取足量的维生素C，蔬菜水
七大营养素包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维。其中，水能运输废物;碳水化合物能为身体供能;蛋白质是身体组织的原料;脂肪是能量的储备形式;维生素
