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膳食纤维属于碳水化合物的结构之一，它不被人类的肠道消化、吸收，是不能被人体利用和产能的一类物质，但它是肠道益生菌的营养物质，很大一部分属于益生元。此外，还有相当一部分膳食纤维可以刺激肠道蠕动，增加大便体积，是促进排泄的物质之一。
膳食纤维丰富的食物实际上就是渣感比较强的食物，也就是吃起来渣比较多的食物，比方主食里面的粗粮、杂粮、杂豆和薯类等。蔬菜里面膳食纤维含量比较高，水果如果带皮吃的话，膳食纤维含量也比较高。蔬菜中特别是绿叶菜、带根的叶子菜膳食纤维含量特别高。以上就是膳食纤维含量比较高的食物。
