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银杏果能吃，但是一定要定量吃。因为银杏果是有毒的，银杏果是苦、性温，有小毒，建议一天的量是4.5~9克，一定不要超量摄入。新鲜的银杏果毒性会更强。
经过泡制、炒制的银杏果，比如炒货的银杏，毒性就大大的减弱了，按坚果的摄入量，一天可以吃15~20克，但是新鲜的银杏果一定要定量摄入，4.5~9克这个范围内才是安全的。
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