三伏将至，为何有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”之说？
即将进入三伏，常听到村里打招呼说起：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这句俗语的形成，明显来自于人们的生活习惯。首先这句俗语包含的这三种食物，主要成分和面粉有关。那么不用想这句俗语来自于小麦主产区，只有在以面食为主的条件下，才有条件形成这样的俗语老话，区别在于这三种食物，在民间“食谱”中所代表的意义有很大不同——饺子是过节 美食 ，面条最普通，烙饼摊鸡蛋属于干粮营养餐。那么，为何这句俗语，所表达的三伏天饮食风俗还有区分呢？这肯定与当时人们的实际生活条件和经验有关。在一年中最热的三伏天，人们根据当时的生活条件，与环境和食物的关系，总结形成了这样的俗语，在实际生活中，有一定广泛代表性。
头伏饺子：首先我们要知道，饺子即便是放在今天，在我们的饮食文化中，也是改善伙食的一种 美食 ，而且有很好的象征意义。而在很早以前，普通老百姓生活条件和今天不能同日而语，吃饺子的时候，过节的意味深长。这个时候，已经收获完小麦，又迎接“三伏”，结合头伏的气候环境，开始进入一年中最热的时间段，有食补庆祝夏收的意味，增强体质，保佑家人平安幸福，风调雨顺人民丰收。
二伏面：老话说“热在二伏”，二伏是三伏天的中段，地球围绕太阳自转，此时是一年中太阳距离我们最近的时间段，昼长夜短。在高温蒸腾作用下，人体就会出现不适感，食欲不振，所以古代人也讲究避暑。作为普通人，不可能享受避暑山庄的待遇，也不像今天人们可以隐身于空调房内。最普通的人民，在炎热的环境条件下，就要根据现有的生活资源，比较舒服的生活。而以面食为主的人们，在最炎热的时候，吃面其实就是最普通的家常便饭。有人说二伏吃面食是 养生 之类，吃面条的还分季节吗？再说生活条件差的时候，民间的面条，可不像现在的面条五花八门，简单的凉面和汤面条是常态，捞面和焖面算是改善生活了。即便是古代人了解 养生 ，以吃米为主的人们过夏天就不 养生 吗？说白了就是一方水土养一方人，五谷杂粮哪个不 养生 呢？与其说二伏吃面是 养生 ，还不如说是人与环境和食物的天然搭配更准确。
三伏烙饼摊鸡蛋：三伏是末伏，北方的末伏可以说天气凉爽的比较快，特别在立秋以后，早、晚有风吹来，会有阵阵凉意。人的饮食欲就会明显提升，度过了食欲不振的高温阶段，人体需要进补，增强体质，提高身体抵抗力，迎接气候转变给身体带来应激反应的同时，养壮身体迎金秋。事实上，在以前生活条件差的时候，鸡蛋摊烙饼，属于较好的硬伙食，耐饿又补充身体营养。说白了就是“贴秋膘”的意思，在以前贴秋膘更多的意义，是为了迎接秋收要出大力。说现实点就是看着收获近在眼前，手里即便是余粮不多，也敢于消费了，吃点干粮身体好，有力气，准备大干一场喜迎秋收。
以深层次的眼光来看待这句俗语，在很早以前，老百姓生活条件有限：头伏吃饺子有点庆祝麦收，迎三伏过节的意思；中伏避暑，活动量减少，食欲不佳，吃面条舒服又节约粮食；三伏吃干粮烙饼贪鸡蛋，养足身体，迎接秋收。现在人们生活条件好了， 科技 发达，物质丰富，对于这三种食物，爱怎么吃就怎么吃，想什么时候吃就什么时候吃。而关于“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的实际初衷，早已经再不知不觉中改变。我们应当在这句俗语之中，理解曾经人们困苦的生活，吃点普通的饺子、面条和烙饼鸡蛋，还要分时候！看完明白这句俗语深层的含义，我们就更应该珍惜我们今天美好的生活。
俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
初伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
过去，初伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。
饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。
人们在“初伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“初伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。
不是初一的饺子初二的面，初三的烙饼摊鸡蛋么？伏天也吃这个？[捂脸][捂脸][捂脸]
头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋是什么意思
头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋的意思具体如下：
一、头伏吃饺子
饺子在中国出现的历史时间已有一千多年，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏吃饺子也有“元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。
二、二伏吃面
二伏也叫中伏，这时候气温比较高，出汗较多，往往人们的食欲不振，没胃口。用营养丰富的新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗可以去除体内滞留的潮气和暑气。
三、三伏烙饼摊鸡蛋
三伏即末伏，进入末伏，三伏天也进入尾声，天气开始转凉。由于头伏和二伏天气较热，人们出汗比较多，身体损失的营养也比较多。人体消耗已经到了一定程度，所以，这个时候要适当多补充营养，恢复体力。
由于古代人们普遍生活水平较低，补充营养的主要方法还是吃鸡蛋。三伏吃烙饼摊鸡蛋，一方面是补充营养，一方面是送走伏天的意思。
三伏天饮食调理方法
“入伏”后空气湿度增大，再加上持续高温，极易发生“中暑”现象。 [6] 中医认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。
在烹调方面，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养;再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化外，还抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物。此外，入伏饮食还要注意增加营养，食物以易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。
以上内容参考 百度百科-三伏天
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”！这种说法来自哪里？
俗话说“头伏饺子二伏面”，我国民间有头伏吃饺子的传统习俗，寓意“元宝藏福”和“祈福驱暑”。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。 “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”！这种说法来自哪里？
1、头伏、中伏和末伏的由来
初伏，按中国的日历法来说，这是真正暑天的开始。初伏是真正暑天的开始百姓常说：热在三伏，冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定为10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。伏期开始称入伏或交伏，伏期结束称出伏。
2、头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的由来
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。其实，正式的起源就是来自魏氏春秋。
3、西葫芦三鲜馅饺子
这里呢，就推荐一下我最喜欢的，西葫芦三鲜馅得饺子，西葫芦是夏季的时令蔬菜，富含营养，口感细嫩，关键价格也不贵，每斤价格在一元左右，在入伏这天买上两个西葫芦，搭配上鸡蛋、木耳、虾皮制成鲜嫩可口的素馅饺子，别有一番滋味。
后记：夏季天气炎热，人们流汗较多需要补充大量的营养，但又容易食欲不佳，而饺子馅所用的食材通常比较丰富、又剁得比较细碎，健康营养好消化，大家一起去吃饺子去吧。
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” ，这句俗语的来历是什么？
出自北方俚语。
伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
扩展资料
初伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
过去，初伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。
饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。
人们在“初伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“初伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。
一伏饺子二伏面三伏顺口溜
一伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋。
一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，拭汗如出浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉入佛寺；七九六十三，床头寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，家家打炭墼
小暑不算热，大暑三伏天；三伏天的电扇，忙得团团转；三伏天的冰块，见不得阳光；三伏天的冰棍，人人喜爱。
冬练三九，夏练三伏；夏至无雨三伏热(川)；夏至无云三伏烧(陕)；夏至鸣雷旱三伏(桂)；冷在三九，热在中伏；头伏萝卜，二伏荞麦；夏至三庚数头伏。
