高汤里除了放糖还可以放什么让它甜？
你好朋友，高汤里除了放糖，还可以放一种叫做甜叶菊的一一种植物叶子，这样子呢，放进去了，以后不仅可以降血压，而且呢，也不会像其他的糖类一样让人发胖，并且还能让汤变得更甜
甜叶菊喜在温暖湿润的环境中生长，但亦能耐-5℃的低温，气温在20-30℃时最适宜茎叶生长。甜叶菊属于对光照敏感性强的短日照植物，临界日长为12小时，[3] 尤其是生长期，但忌渍。甜叶菊根系浅，抗旱能力差。短日照强。甜叶菊属对光敏感较强的短日照植物，最佳生长时期为100-120天。
甜叶菊干叶中的主要成分为甜菊糖苷，不仅甜度高、热量低，还具有一定的药理作用。甜叶菊糖主要有治疗糖尿病、控制血糖、降低血压、抗肿瘤、抗腹泻、提高免疫力，促进新陈代谢等作用，对控制肥胖症、调节胃酸、恢复神经疲劳有很好的功效，对心脏病、小儿龋齿等也有显著疗效，最重要的是它可消除蔗糖的副作用。
甜菊糖苷类衍生物还具有降高血压、血糖，抗肿瘤，改善腹泻以及提高人体免疫力等临床疗效。甜叶菊普遍被用作矫味剂，用来矫正某些药物的异味、怪味，做片剂、丸剂、胶囊等的辅料。由于甜菊苷类是一种非糖甜味剂，吃进嘴里不会在口腔内细菌作用下产生酸，因此采用它制作的糖果食品，不会因产生酸而腐蚀牙齿，可被用来预防儿童龋齿
甜叶菊采收回来后晒干就能做药了吗？采收甜叶菊时要注意哪些问题？
甜叶菊归属于豆科多年生草本绿色植物。根梢肥厚，茎站立，密生短绒毛，卡罗拉底部浅暗紫色或乳白色，上端乳白色。一般在7-9月盛开，9-11月为结果期。甜叶菊产自南美洲巴拉圭和阿根廷交界处的高山草坪。中国从1977年逐渐引入，北京市、河北省、陕西省、江苏省、安徽省、湖南省、福建省、云南省等地都是有育种种植。
甜叶菊喜爱高温多雨的生活环境，归属于对阳光照射敏感度高的短日照绿色植物，甜叶菊根茎浅，耐旱能力较差，最好生长发育阶段为100-120天。甜叶菊的叶含菊糖苷6-12%，精典呈灰白色粉状，作为一种高糖度、低脂肪的天然甜味剂，是食品制造及其药物工业生产的原材料之一。
中药材甜叶菊就是指甜叶菊的叶，春、夏、秋天都可采摘，去除茎枝，选取叶子，鲜用或晾干，中药材多的是粉碎或发皱，为浅绿色，质脆易破碎。味道细微，味儿极甜。
甜叶菊最主要的也是很重要的成分是甜菊糖苷，这类成份促使甜叶菊不但含糖量高、热量低，还具有一定的药用价值。甜叶菊做为中草药材具备生津解渴，降血脂等功效。
甜叶菊有降血脂功效，可作为糖尿病的临床治疗药。甜叶菊对毛细血管扩张功效，能够降低血压，降血压。甜叶菊还能够抗癌、抗拉肚子、增强免疫力，加快新陈代谢，能够很好的操纵肥胖病、调整胃液、恢复神经疲惫。甜菊苷类在人体中基本上没被新陈代谢，吃完不会造成太多发热量，故常用于制做肥胖症患者的甜食品类。甜叶菊针对心脏疾病、小孩蛀齿等都有比较显著的功效，因为甜菊苷类是一种非糖甜味素，主要用来防止幼儿龋齿。
甜叶菊原甜度高，热量低，甜叶菊的经济收益怎么样？
甜叶菊是一种产于非洲的花草，叶子中的甜是一种叫“甜菊素”的物质，甜度是乳清蛋白的300倍，但是热值只是白砂糖的三分之一，目前已经知道很甜蜜纯天然糖料。甜叶菊干叶中的主要成分为甜菊糖苷，不仅甜度高、热量低，还具有一定的功效与作用。
甜叶菊味辛寒凉，许多喝也会造成脾胃虚弱而腹泻，怀孕的人一定千万不要喝，更不能长久性许多喝，必须找医生咨询后喝。甜叶菊糖主要包含糖尿病的治疗、稳定血糖、降低血脂、防癌、抗腹泻、提高免疫力，排除体内毒素等作用，对控制肥胖症、调节胃酸、恢复神经疲倦有很好的功效，对心脏疾病、小孩子虫牙等具有明显作用，最重要的是它能够消除白砂糖不良反应。
甜叶菊残渣中土壤水分很高，含钙镁等矿物质，可以改善土壤；导到禽类精料里还能调节消化系统功能，提高产蛋率；导到家畜伺料里能医治慢性疾病、促进发育等。
甜叶菊合适生长在温度高多雨的环境中，平均温度在20-30℃时比较适合叶杆成长发育，至少耐零下5摄氏度。北京、河北、山东、陕西、江苏、福建、湖南、云南局部地区都可以种植。遇到种植相关的问题，也可以在云种养综合服务平台咨询专家，这也是世界最大农业科技问答网站。里面汇聚了数万名种植和栽种方面的专业人员，明确指出的每一个难点2分钟之内就可以得到回复。
种植一亩地甜叶菊可产干叶六七百斤，种子较多生50斤，干叶市场价一斤在七八块上下，种子一斤大概130元。除去绿化苗木耗费、浇肥费用以及人工成本等其他附加费，一亩的生产成本在万余元以内。因而，种植甜叶菊一亩地赢利可达到余万元，加上一部分土地资源二茬繁育赢利，还能够带来大量赢利。
甜菊叶和甜叶菊
甜菊叶和甜叶菊的名字很容易被搞混，因为字都是一样的，就字的顺序不太一样，虽然甜菊叶和甜叶菊名字这么相似，但两者其实是不同的药材，因此在使用的时候不要搞混，接下来我们来具体了解一下甜菊叶和甜叶菊的相关知识吧。
甜菊叶和甜叶菊的区别
甜菊叶和甜叶菊名字很像，但两者是不同的，那么甜菊叶和甜叶菊的区别是什么呢？
生长环境不同。甜叶菊为喜温植物。生长适温20～25℃。栽培时一般先育苗、然后定植到露地。不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉。甜叶菊喜温，小耐低温，种子在15℃开始发芽，30～35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20～25℃。夜开花不耐高温。夜开花对光照条件要求高，在阳光允足情况下病害少，生长和结果良好且产量高。
而甜菊叶生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢；30-35℃发芽最快，但易引起徒长。开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。
甜菊叶和甜叶菊的功效和作用
甜菊叶和甜叶菊效果都是不错的，那么甜菊叶和甜叶菊的功效和作用是什么呢？
甜菊叶茶性味与归经：甘，凉。含有低热量、高甜度甜味成分甜菊糖，主要有甜菊苷、甜菊A3苷，其甜度与蔗糖相比，前者高300倍，后者高450倍，无毒性和不良反应。经常饮用甜菊茶，可消除疲劳，降低血糖浓度单独冲泡的甜菊茶只有甜味，疲倦或希望茶里面有甜味时，可以混合其它花草冲泡饮用。
还能养阴生津，用于胃阴不足，口干口渴，亦用于原发性高血压、糖尿病、肥胖病和应限制食糖的病人。甜叶菊是糖中之王，胃为中和之府，过寒，过热都会引起腹泻。甜叶菊味甘性寒，大量饮用会导致胃寒而腹泻。
甜菊叶和甜叶菊的宜忌人群
甜菊叶和甜叶菊不是每个人都适合吃的，那么甜菊叶和甜叶菊的宜忌人群有哪些呢？
甜菊叶和甜叶菊有治疗高血压的功效。但是甜叶菊不属于茶类，属菊科草本植物，不可大量长期饮用。甜叶菊含有甜菊素，非常甜，可以刺激味蕾，缓解心情抑郁、烦躁，这对于我们的好处无疑是非常大的了，大家在生活中就要注意了，如果发现自己的心情不好，那么就不妨试试吃些甜叶菊。
甜菊叶和甜叶菊虽然低脂肪、低糖份，不但不会引起肥胖，还可以减肥，但其性味寒凉，对女性子宫的伤害很大，所以对于怀孕、待产的妈妈们，不宜食用，否则不仅影响孕妇的健康，对于肚子里的宝宝健康也同样有危害。甜菊叶和甜叶菊的作用和功效很多，但大量食用，会导致胃寒，腹泻，所以虚寒体质的人群不宜大量食用。
甜菊叶和甜叶菊有什么区别
甜菊叶和甜叶菊是不同的中药材，那么甜菊叶和甜叶菊有什么区别呢？
营养价值不同。甜叶菊含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
而甜菊叶含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，甜菊叶中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从甜菊叶中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
甜叶菊有哪些特征？
（裕载勋）
甜叶菊（Stevia rebaudianum Bertoni）别名甜菊、甜草、糖草，因全株都具有甜味，尤其叶片最甜，故有此名。为菊科多年生草本。甜叶菊原种分布在南纬22°—26°的阿曼拜山脉中，1887年伯托尼（M.S.Bertoni）在巴拉圭东部首先采集到野生甜菊标本，正式命名为Stevia rebaudianum Bertoni，是甜菊属154种中唯一甜味最浓的，主要含有甜菊甙。1954年杰那基（Janaki）阐明其染色体n=11，1964年在巴拉圭开始人工栽培，1971年在亚洲试种，以后美国、泰国、新几内亚、斯里兰卡、罗马尼亚、阿富汗等国均引进栽培，近十余年，以日本、朝鲜和我国发展种植较多，1977年我国引进试种，经驯化、繁殖扩大种植，已在全国27个省、市、自治区积极推广生产，在广州、镇江、天津、唐山、湖南等地先后建立了甜菊甙提取厂，得到的糖甙是具有高甜度、低热值、易溶、耐热、美味、稳定等各种优点的天然甜味剂，除供国内需用外，还大量出口叶片和加工品，广泛地应用于医药与食品方面。
甜菊甙有降低血压、促进新陈代谢的作用，制成保健茶或食品添加剂可治疗糖尿病、肥胖症，又能调节胃酸，恢复神经疲劳，预防小儿龋齿等，因此，许多先进国家都把甜叶菊作为必不可少的保健品，给予相当重视。
一、形态特征
根稍肥大，约50—60条；长可达25cm。茎直立，基部稍木质化，上部柔嫩，密生短茸毛。叶对生或茎上部互生，披针形或广披针形，边缘有浅锯齿，两面被短茸毛，叶脉三出。头状花序小，总苞筒状，总苞片5—6层，近等长；花托平坦，秃净；小花全部两性，管状，花冠白色，檐部稍扩大，5裂；聚药雄蕊5枚；子房下位，1室，具一胚珠。瘦果线形，稍扁平，成熟后褐色；冠毛1列，浅褐色（图17—10）。
图17—10 甜叶菊形态图
1.植株 2.单花 3.萼片
二、生物学特性
甜叶菊种子无休眠期，成熟种子得到适当的温度和水分即可发芽，在20—25℃的条件下发芽率较高，光能促进种子萌发。幼苗生长缓慢，从子叶期到第一对真叶展开，一般约需16—24天，第二对真叶展开约需8—10天，此后每隔6—7天出现一对真叶，因此从播种到移栽定植，约需2个月左右。定植后茎叶生长盛期主要出现在5—7月，也就是气温在20—30℃为最适宜茎叶生长时期。以后主茎延伸，腋芽分化，形成花蕾。开花习性是由上而下，由内向外呈螺旋形依次开放，通常上午9时开始开花，10时左右最盛，每朵小花可开放2—3天。甜叶菊属于对光照敏感性强的短日照植物，临界日照为12小时，所以在低纬度地区栽培开花较早，在高纬度地区栽培则开花较迟。北京在7月以后正是甜叶菊生长旺盛时期，开始现蕾开花，一簇花开完需要5—7天，整个花期长达90多天。开花受精的胚珠，约需25—30天的时间才能发育为成熟的种子，当种子成熟后冠毛随风飘扬自行到处传播。甜叶菊生长发育物候期如图17—11所示。据中国农业科学院调查鉴定，认为于东经90°23′—129°5′，北纬46°40′—22°48′的范围内均可种植生产。
图17—11 甜叶菊的生长发育物候期
三、栽培技术
（一）选地整地
甜叶菊对土壤要求不严，在黑土、草甸土、黄壤、砂壤、棕壤等土地上均能种植，以疏松肥沃含腐殖质较多的土地长势良好。前茬作物以选择大豆、花生、绿豆等为宜，不适合连作。土壤pH以中性为佳，pH值小于5.5或大于7.9均不适宜。
栽种甜叶菊的地块要进行秋耕，翻耕的深浅对产量有一定的影响，同时合理施用基肥也是增产关键之一。据黑龙江省海林农场试种的结果，认为深耕能提高产量，见表17—11。
表17—11 翻耕深度与植株的生长关系调查表
从表17—11可以看出秋耕时，翻耕的深度不同对根系的发达、植株的高度以及单株干时重量均有较大的影响。
（二）繁殖方法
可用播种、扦插、分株、压条方法进行繁殖，但大面积生产多采用种子直播或育苗移栽的方法。
1.播种繁殖
甜叶菊的种子很小，千粒重仅有0.25—0.32g，饱满的种子也超不过0.45g，为此一般多采用播种育苗然后移栽定植的方式。发芽的最适温度为20—25℃，地温和气温低于15℃时则发芽迟缓。我国南方各省通常应用平畦播种育苗，而在北方则多用温床育苗。长江南岸的播种期以10—11月为适宜，幼苗在育苗畦内越冬，到翌年3月中下旬即可移植至大田中栽培。北方各地因冬季严寒不宜秋播，一般于2—4月利用温室或温床播种育苗。甜叶菊的种子外部附有短毛，播种前可用细沙把种子掺混起来加以磨搓，然后放在温水中浸10—12小时，播种前用少量草木灰拌种，这样有利于把种子撒得均匀。播种完毕用木板轻压种子使之与土壤接触，再用喷雾器向床面喷水一次，保持床土湿润，提高出苗率。温湿度适宜，播种后7—10天即能发芽出土。
甜叶菊种子1kg约有200万粒，但去掉夹杂物和不能发芽的，每kg具有发芽能力的种子只不过60万粒左右。每100m2苗床的播种量500g，估计能出苗25万一30万株，扣除育苗期间枯萎的和间掉的弱苗，实际培育成壮苗数目约为20万—25万株，大致足够栽植12—15亩土地之用。
当幼苗生出2—4片真叶时，可适当追肥、浇水进行催苗，从播种到幼苗长出6片真叶，约需30—40天，再过一、二周待幼苗具有8—10片真叶即可定植到大田中去。
2.扦插繁殖
从3月下旬到8月下旬均可扦插，以现蕾之前剪取插穗扦插的，成活率较高。扦插时选符合要求的健壮枝茎，截取15—20cm长的小段，然后扦插到育苗床中，插床的湿度以保持在70—75%，温度控制在20—30℃为最宜。扦插之前应用吲哚丁酸或萘乙酸处理插条，不仅可以提高成活率，并对根部的发育以及植株生长均有较好的效果（表17—12）。
表17—12 吲哚丁酸对甜叶菊插条、生根的效应
从上表中可以看到经过吲哚乙酸100ppm处理的发根数比对照增加4—7倍。
一般扦插苗的行株距为5×2cm，扦插后苗床的顶部需用塑料薄膜或草帘等覆盖，以便保湿保温。数天之后如插床湿度过大应适当通风透光，防止发霉，若床土过干则及时浇水保湿。总之，培育扦插苗应以短期内能够培养出根系发达、茎叶健壮、色泽正常的壮苗为目标。
3.分株、压条繁殖
一年生植株进入冬季之前，地上部逐渐枯萎，但根茎仍然有继续抽出新茎的能力。在南方老株可在田间越冬，翌春3—4月新茎丛生，可将带有新茎的老根分劈为若干单株分别定植进行繁殖。在北方可以把老株带土挖起，放入地窖中保存越冬。
到翌春分株繁殖。
此外压条虽然也能繁殖，但只限于选种工作中为保留优良单株时应用，不适合大面积栽培生产。
（三）田间管理
甜叶菊耐湿怕干，夏季高温缺雨，水分不足时，下部叶片容易脱落。通常每亩地栽苗8000—9000株，密植可增加到10000—12000株，由于栽苗较多，对肥料的要求也高，所以栽培甜叶菊需要供应足够的氮、磷、钾完全肥料。如果缺氮则叶片细小，色黄，植株瘦矮，分蘖也少，通常第一年每亩施用硫酸铵7.5—10kg，在长江沿岸各地第二年追施硫酸铵15—20kg。磷肥能促进甜叶菊发根和分蘖，增强抗性，提高质量，前期施足磷肥，可为后期生长打下基础，为此每亩施用过磷酸钙20—25kg作基肥就能满足需要。钾肥对促进同化作用，增强植株组织，提高甜度均有好处，使用钾肥适宜勤施薄施，一般每亩用量8—10kg，每年分2—3次追施为好。追肥、灌水后地表略干可结合除草，进行1—2次松土，保持田间清洁、土壤疏松。为了促进茎叶繁茂增加产量，当苗高20—25cm时，可进行打顶、摘心，打顶后每株的新生分枝能达12—17条，这段时间正是需肥、需水的时期，应向根部追施磷、钾肥，或向叶面喷施磷酸二氢钾，以达到优质高产的目的。
甜叶菊开花授粉阶段消耗大量养分，这时及时加强管理很有必要，茎枝交叉过密，下边的叶片容易脱落，遇有急风暴雨全株容易倒伏，因此除了追肥、浇水之外，还应结合中耕向根旁培土，注意田间排水，保持畦间透光通风，适当采摘下部的叶片，分批采收成熟的种子。
（四）病虫害及其防治
1.苗立枯病
（Rhizoctonia solani Kuhn.）
幼苗出土不久即开始发病，病菌由茎基部侵入，首先出现黄色病斑，以后逐渐扩大，茎基细缢干缩，由淡黄变成黑褐色甚至猝倒枯死。如遇低温多雨苗床积水，则形成严重为害。防治方法：（1）可选排水良好土质疏松的地块育苗；（2）播种前用50%多菌灵2kg/亩进行土壤处理；（3）发病初期用1000—1500倍的多菌灵喷雾或500锫液浇灌；（4）加强田间管理控制扩散，及时拔除病株，用3∶1草木灰和生石灰混合粉处理病穴。
2.叶斑病
〔Alternaria alternata（Fr.）Keissl.〕
如栽植植株过密，雨后田间积水，或施用氮肥过多，茎叶组织柔嫩，在7—10月容易发生此病。其分生孢子随风雨传播引起侵染，被害叶片开始出现淡黄褐色小斑，以后逐渐扩大为黑褐色病斑，有同心轮纹，严重时全株叶片干枯。防治方法：于5—6月间注意排水减少土壤的湿度；多施钾肥提高植株抗病能力；发病初期喷50%多菌灵1000涪液喷雾防治；收获后清园，处理残株。
3.白绢病
（Sclerotium rolfsii Sacc.）
在南方各省因4—5月份降雨较多，土壤湿度过大，往往容易发生。病株在接近地面的茎秆周围产生大量白色绢状菌丝，最后形成芥菜籽大小的菌核，逐渐变成米黄色乃至黄褐色。防治方法：合理密植，注意田间通风透光：增施磷、钾肥避免幼苗徒长；一旦发现病株，立即拔除，在病株周围撒施石灰消毒；发病初期可用50%多菌灵1000倍液点片浇灌病区以控制病情蔓延。
4.甜菊茶黄螨
〔Polyphagotarsonemus latus（Banks）〕
亦称侧多食跗线螨。发现害虫发生，可用20%双甲脒1000倍液喷雾防治。
5.尺蠖
又名量尺虫、造桥虫，其幼虫在晚上或日出前取食，严重发生时能将叶片吃尽，仅留叶脉，造成枝干光秃。防治方法：可保护尺蠖的天敌绒茧蜂，或用40%氧化乐果1000倍稀释液喷雾防治，收获前20天禁用。
此外，为害甜菊的还有蚜虫、蜗牛等。
三、采收与加工
甜叶菊的叶片中含有的糖甙随着植株的生长而增加，通常以盛蕾期含甙量为最高。长江以南栽培的一年可收割3次，黄河沿岸各地可以收割2次，华北北部和东北、内蒙古一带每年只能收割1次（表17—13）。收获时务必选择晴天剪取枝茎，当天采收的枝条应当晚摘叶，然后摊开晾干，不能堆积，否则叶片变黑，影响质量。大面积种植宜用烘干机加工干燥，烘干的温度控制在60—80℃，使叶子水分含量不超过10%，干燥后打捆包装，为了防止发霉变质保持绿色，在干后可装入塑料袋中，扎口密封。
表17—13 我国甜叶菊主要产区收获期一览表
甜叶菊野生性较强，花期为7—11月，种子成熟期为8—12月，8月份以后种子陆续成熟，应随熟随即采收，留种田每亩可收种子4—5kg。由于种子的成熟度、饱满度很不一致，播种前需要加以严格选别。
甜叶菊的有用部分为叶片中含有的甜味物质即醋酯配糖体，其分子中含有三个葡萄糖分子，现统称双萜配糖体，也就是一般所说的甜菊糖甙（stevioside），分子式为C38H60O18。高产的每亩能收干叶150—200kg，最高有的达到500kg，叶片中含糖甙7—17%，甜甙融点196—198℃，比旋光度-39.3。应用醇提取法或水提取法均可得粗精品淡黄色甜菊榶甙，再经分离和纯化过程可得白色结晶状粉末即甜菊糖甙精品，其甜度为蔗糖的200—300倍。
