沙参猪肚汤——清热滋阴养心
猪肚大家都吃过，口感有些脆，但是营养价值高啊，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以促进代谢的哦。经常吃些猪肚的话可以有清热滋阴的作用，猪肚可以煲汤，也可以煮粥，食用方有很多，来看看沙参猪肚汤的具体的做法和功效吧。
沙参猪肚汤
沙参猪肚汤所需材料
主要食材：猪肚、薏米、莲子、北沙参、芡实、茯苓、盐
沙参猪肚汤的做法
1猪肚反复洗净，沸水汆烫、切块。
2芡实、薏仁淘净，泡发;莲子、北沙参、茯苓洗净。
3将所有材料放入汤锅，加水煮沸转小火慢炖约30分钟，待猪肚熟烂，加盐调味即可。
沙参猪肚汤的功效与作用
沙参有清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症。薏米不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。沙参猪肚汤有养心润肺、健脾止泻、滋阴下火、利尿祛湿、舒筋除痹的作用。这样的一道食谱可以缓解脾胃虚弱的情况，而且还可以减少肠胃不适，对于增强体质，润肺止咳有很好的效果，而且还能清热养阴的哦，对于增强体质，补充营养物质有很好的效果，适合多种人群，还可以减少疾病的发生，去火降火。
关于沙参猪肚汤的具体的做法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是它的营养价值是很丰富的，不仅可以有暖胃助消化的作用，而且还可以补气壮阳，清热滋阴，养心润肺，去火祛湿，是很不错的养生吃法，大家不妨动起来吧。
沙参用冷水泡还是热水泡
用冷水泡，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭 1000克、玉竹 50克、沙参 50克、枸杞 4克、食盐 5克、水 适量、姜 3片。
1、准备玉竹、沙参，清洗干净。
2、玉竹沙参先在冷水中浸泡1小时左右。
3、老鸭清洗干净，在姜、水烧开后焯水，去除残留的鸭毛，清洗干净备用。
4、将老鸭、玉竹、沙参放入炖锅，加清水。
5、盖上锅盖，隔水炖3小时以上。
6、加枸杞子、食盐炖5分钟。
7、盛出，完成。
新鲜沙参的存放？
在塑料袋里放入食品用干燥剂然后密封，放在通风干燥处。
1：沙参的功效与作用：甘，凉。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放 化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。
2：沙参的营养价值：现代研究发现，南沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用；北沙参含黄酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。南沙参养阴清热 润肺化痰 治疗阴虚久咳 痨嗽痰血 燥咳痰少；虚热喉痹（润肺止咳）。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴（养胃生津）。
