双城菜站卖叶子烟吗
有。
叶子烟是晒干或烤干而未进一步加工的烟叶,双城菜站里有卖的。
制作叶子烟,将烟叶摊开。再把叶柄去除,得到两片叶子。将得到的叶子,手撕成约手掌的一卡长。再将多层烟叶叠一起,卷三层最好。
自己卷的烟为什么会干
是养护不当,出现变干的,
叶子烟还是可以恢复的。只不过在操作过程中,要遵守以下准则:
1、环境不可剧烈变动,很多人觉得叶子烟变干了,就应该马上放到“双70”的环境下进行补救,其实这种做法是不科学的,因为急遽的温度和湿度变动,会对叶子烟茄衣产生影响,弄得不好茄衣就会开裂,到时候这支叶子烟就算是直接报销了。
2正确的做法是现将叶子烟放到一个不到70%的环境中,慢慢改变叶子烟的湿度,这个过程大约需要2-3天,视叶子烟的干燥程度而定。
3、选择纯净的蒸馏水,在缓慢增加叶子烟湿度的同时,还要警惕叶子烟因为湿度过高而出现发霉现象。所以对水的选择就尤为重要了,自来水中含有杂质,使用自来水会导致叶子烟发霉的概率大大提升。
4、要有耐心,抽手工卷叶子烟原本就是需要耐心的,养护叶子烟也是。当看到外面的茄衣恢复湿度了之后,千万不能马上就享用这支叶子烟,要将这支叶子烟重新放回“双70”的环境中,正常循环个两个月之后再享用。
如何辨别叶子烟好坏?
1、上等的叶子烟在吸食过程中抽不出任何的人工香气和怪味,只有纯天然的烟叶产生的叶子烟醇厚丰满的香气。这是因为好的叶子烟,从烟叶种植到卷制成叶子烟的整个过程,禁止使用任何化学添加剂,就连卷制所需要的粘合剂也必须使用纯天然的植物。
2、好的叶子烟吃味苦中有甜,苦在前,甜在后,恰到好处,让人说不出苦还是甜,就象人们喝咖啡一样,从他的苦中享受到醇厚丰满的香气、香甜可口的味道。好的叶子烟苦和甜是溶合在它醇厚丰满的香气和长久舒适的余味之中。
3、好叶子烟的烟芯是片状的烟叶组合,全手工制作的上等叶子烟,烟芯必须是片状的。烟芯如果用机械切成丝后,烟叶的纤维组织及化学成分会有较大的变化,降低了烟叶原来的品质。所以上等叶子烟的烟芯是用人手工。将烟叶撕成8—15毫米大小的叶片。
4、好的叶子烟不吸时会自动熄灭,纸卷烟在燃烧过程中灭火即判定不合格,好的叶子烟恰恰相反,不吸就不燃烧,并在数秒钟之内停止散发烟气,三至五分钟就熄火,再次吸用时必须重新点燃。这是因为上等的叶子烟在制作过程中不能加入任何的助燃剂,烟叶也不能进行膨化处理。
什邡叶子烟和糊米烟区别
什邡叶子烟和糊米烟区别是颜色不同和制作方法不同。根据查询相关资料显示:糊米烟是黑褐色,叶子烟是浅褐色。
1、什邡叶子烟是四川省德阳市什邡市的特产,是数万烟农利用盆地独有的紫色土壤,采取精细的栽培技术,用糊米水洗的,能够将叶子烟的香气口感更好的发挥出来,用大米在锅里炒糊,然后洒在叶子烟上面发酵的做法,味道醇厚,生产出名闻海内外的优质晒菸,叶色金黄、易燃灰白、烟味醇香,成了名牌特产。
2、叶子烟是四川民间对晒烟俗称,另外,也有人将它称为土烟或旱烟,制作方法是用植物的叶子切丝晒干,做成卷烟。
什邡最好的糊米叶子烟
万安桥爷爷。
1、糊米叶子烟用糊米水洗的话是能够将叶子烟的香气口感更好的发挥出来,都是用大米在锅里炒糊,然后洒在叶子烟上面发酵的做法,其中什邡制作最好的是万安桥爷爷该人做的糊米叶子烟是三代传承手艺。糊米叶子烟味道正宗。
2、万安桥爷爷制作的糊米叶子烟超过每天20支,手法非常熟练制作的糊米叶子烟具有大米和烟的两种味道,好闻。
家庭烟叶怎样发酵才好抽?
需要调香添加香料酒的先使烟丝彻底晾干,再喷洒香料酒使之慢慢回潮就可,调香的酒、其它香料切勿在发酵前炒制前添加,因为发酵、炒制后调香的味会散失,应最后添加。家庭烟叶发酵的注意事项有:
1、高温灭菌,灭杂菌后发酵前不要粘油等杂质,避免霉变。
2、压紧烟丝发酵。
3、发酵过程中要尽量使温度稍高(33度以下),温度太低发酵慢还容易变酸,影响味道。
4、完成后高温灭发酵菌,防止继续发酵。
5、保存烟丝最佳温度是25度。
家庭烟叶的制作技巧:
1、再特殊的香精和香料,也只是辅助的作用,真正的卷烟的醇香来自烟叶本身,烟叶的香味和品质就是卷烟的灵魂,后面的一切工艺都只是为了把烟叶的香味发挥到极致。因此,选择是良好的烟叶是自制烟丝的关键。
2、烟丝用酒、蜂蜜喷洒后,将黄豆和烟丝同时锅炒(火别太急)当金黄色的烟丝变成暗黄接近红色,停止。这个时候可能碎了(可以试试微波炉,效果更好些),然后用筛子筛过。
3、将炒制好的烟丝装入玻璃瓶中密封保存,一个月后打开享用。香味扑鼻,味道正,好过市场上任何一种烟丝,主要是环保安全。
如何自制烟叶
烟叶选取:再特殊的香精和香料,也只是辅助的作用,真正的卷烟的醇香来自烟叶本身,烟叶的香味和品质就是卷烟的灵魂,后面的一切工艺都只是为了把烟叶的香味发挥到极致。因此,选择是良好的烟叶是自制烟丝的关键。
开刀切丝:首先把烟叶潮湿化,潮湿化烟叶是为了不让切烟时烟叶粉碎,而能切成细条,潮湿化的方式也很简单,天气潮湿时放在外面第二天早上烟叶就自然潮湿了;另一个我已实验的方法是,把烟叶分散放在报纸上,拿到卫生间,打开热水器,让热水的雾气潮湿烟叶,这方法很快速。一般情况下,一斤烟叶如果切的很细,能做手卷烟,十分钟就能切好,如果是烟斗烟那就更快。切烟就象切菜,菜板上就能行。
增香搅拌:将蜂蜜兑酒搅匀,装入喷壶;将麦芽粉均撒在烟丝上,翻搅;将蜂蜜、白酒均匀喷在烟丝上,翻搅.在此,白酒的选择根据自己的口味,喜欢浓香型可用五粮液,酱香型可用茅台,实际二锅头口感是很不错的,经济划算。
炒制烟丝:烟丝用酒、蜂蜜喷洒后,将黄豆和烟丝同时锅炒(火别太急)当金黄色的烟丝变成暗黄接近红色,停止!这个时候可能碎了(可以试试微波炉,我没试过,如果用微波炉可能没碎,更好些)用筛子筛过。
装瓶发酵:将炒制好的烟丝装入玻璃瓶中密封保存,一个月后打开享用。香味扑鼻,味道正,好过市场上任何一种烟丝,主要是环保安全。