长期喝胶原蛋白，只要量合理，一般不会有太大危害，少量服用对于皮肤有很大的帮助，可以使患者的皮肤变得白嫩。但长期大量食用会导致皮肤粗糙，因为大量食用会刺激到敏感性较强的表皮细胞，从而导致身体多处部位的皮肤失去弹性。
胶原蛋白是生物高分子，主要成分是蛋白质，是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。适量食用胶原蛋白一般不会有太大危害，但长期大量食用会对身体造成伤害。
长期喝胶原蛋可能会导致肥胖，因为长期大量服用胶原蛋白，或吃含有甜味剂一类添加剂的胶原蛋白产品后，容易导致体内热量过剩，体重增加，从而引起肥胖的情况。
另外长期喝胶原蛋可能会导致过敏，如果患者身体免疫系统功能出现异常，很容易引起过敏性反应，患者皮肤可能会出现大量红色斑丘疹、皮疹，同时还会伴有瘙痒等其他不适症状，严重时还会诱发过敏性休克或剥脱性皮炎等疾病的发生。
长期大量食用可能还会导致皮肤粗糙，大量食用后会刺激到敏感性较强的表皮细胞，从而导致身体多处部位的皮肤失去弹性。
