食用矾的用途
食用矾，就是 “硫酸钾铝” ：KAl(SO4)2。老百姓叫它 “明矾” 、“白矾” 。
明矾常常用在油炸食品，比如油条、油饼、麻花、馓子，等等。这种油炸食品红亮红亮的，好看，味儿好。
人们食用含铝食品后，铝离子代谢较慢，会在体内积聚。过多地摄入铝离子，会患 “老年性痴呆症” ，所以现在普遍食用 “无铝油条” 。
建议大家不要过多地食用含铝食品。
明矾有一个特别的药用功能：如果你因为着凉、消化不良引起腹泻，你可以煮熟两个鸡蛋，把花生米大小的明矾研碎，用鸡蛋蘸着明矾，一次吃下，腹泻立止！比任何中药、西药都好使。
加入你必须饮用比较浑的河水或者井水，把一块手指肚大小的明矾，在清水里溶解，倒进浑水里，搅匀，这通水就清清亮亮的了，所有杂质都沉淀了。
食用白矾可以做什么
使用的白矾可以用来做油条，也可以在熬粥的时候放入一些平时在做菜的时候，也可以加入一些提升菜品的鲜味。而且用的最多的就是把它用来抹身上起到杀菌消毒的作用。
食用明矾的作用是什么
食用明矾的作用:
主治：治癫痫，喉痹，痰涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、十二指肠溃疡，子宫脱垂，白带，泻痢，衄血，口舌生疮，疮痔疥癣，水、火、虫伤。
明矾又名白矾，是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。
此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。
明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。
近年来发现，明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。现在已不主张用明矾作净水剂了。
