头发菜也叫作地毛菜，它是一种菌类，多分布于沙漠和贫瘠土壤中。头发菜可以食用，其营养丰富，具有软坚散结、清热消滞、补血活血等多种功效。 1.软坚散结：头发菜还可以药用，其性味甘寒，入肝、肾、膀胱经，具有软坚散结的作用，对于甲状腺肿大、淋巴结核等疾病有一定的疗效。 2.清热消滞：头发菜还具有清热、消滞的作用，民间多用其治疗湿热痢疾、鼻出血等病，同时它还可以清理肠胃、帮助消化。 3.补血活血：发菜含有有多种多样对身体有利的营养元素，比如铁元素，这类物质能够促进血红细胞再造，提升身体的造血功能，具有补血补气功效，比较适合缺铁性贫血的群体服用。
适宜人群：贫血者、甲状腺肿大者、高血压患者
禁忌人群：脾胃虚寒者
食用方法
凉拌：取30g左右的头发菜，用开水泡发后，清洗干净，然后用姜醋浸透，加入适量精盐以及麻油等调味品，拌匀后即可食用。
