1、大补元气：乌鸡炖人参具有大补元气的作用，对气虚、虚劳、体弱等问题都有很好的改善作用，比如老年体弱、产后或术后的人都可以用人参乌鸡汤来补益身体。 2、养血安神：乌鸡炖人参可以补益肝肾、养血安神、乌发养颜，改善精血不足、面色苍白萎黄、睡眠质量不佳等问题。 3、补脾益肺：乌鸡和人参都入脾、肺经，可以补脾益肺，可以改善肺虚咳喘、脾虚食少、久泻久痢等问题。
适宜人群：身体虚弱、气血不足者
禁忌人群：实热证者、湿热证者
食用方法
炖汤：取乌鸡1只，人参1根，红枣、生姜等辅料适量。将乌鸡处理干净后切块，用水氽透，然后和人参、生姜片、红枣一起放入砂锅中，加适量清水烧开，继续用小火炖至乌鸡肉熟透，食盐调味即可。
